FR
/
EN

Logo

APÉRITIF

KIR ROYAL DE DAIMANT SAINT-HONORÉ

CHAMPAGNE BRUT, LIQUEUR DE FRAMBOISE OU CRÈME DE MÛRE, TRAIT D’ABSINTHE

15

BULLES

TOURAINE, CHENINPAN, DOMAINE PLOU, NM

Chenin - Une bulle sans prise de TÊTE, TRÈS ÉQUILIBRÉE ENTRE rondeur et fraicheur, jolie tension

8

CHAMPAGNE, BRUT CARTE JAUNE, VEUVE CLICQUOT, NM

Pinot noir, chardonnay et pinot meunier - Signature ÉQUILIBRÉE entre puissance,

FRAÎCHEUR ET BRIOCHÉ

18

ROSÉ

IGP MÉDITERRANNÉE, PLEIN SOLEIL, DOMAINE ATTILON, NM

Merlot, syrah et caladoc - Un ROSÉ LÉGER ET RAFRAÎCHISSANT aux notes de framboise et cerise ACIDULÉE

7

CÔTES-DE-PROVENCE, WHISPERING ANGEL, CAVES D’ESCLANS, 2023

Grenache, cinsault, syrah et rolle - Un incontournable, INTENSÉMENT FRUITÉ, finale suave et ronde

11

ORANGE

VDF, ORAGE, TORREDEMER MANGIN, 2023

Muscat petits grains - Profond et intense, ÉCORCE de citron vert, mandarine et poivre du Sichuan

10

BLANC

VDF, JU DE VIE, DOMAINE DE LA GRAVEIRETTE, 2023

Clairette, grenache, roussanne et bourboulenc - Frais et ACIDULÉ, plein D'ÉNERGIE, sapide, salin

8

ARBOIS, TERRE DE MARNE, DOMAINE DUGOIS, 2023

Chardonnay - Des fruits jaunes bien MÛRS, jolie charpente et beaucoup de FRAÎCHEUR

9

MENETOU-SALON, LES BORNÉS, HENRY PELLÉ, 2022

Sauvignon blanc - Cristalin et pur, ce vin développe de TRÈS BEAUX ARÔMES D'agrumes

10

ROUGE

BEAUJOLAIS, BEAUJOLAIS, CHÂTEAU DE GRAND PRÉ, 2023

Gamay - Gourmand, finement STRUCTURÉ, avec une jolie enveloppe et de belles notes POIVRÉES

8

CROZES-HERMITAGE, CUVÉE L, LAURENT COMBIER, 2023

Syrah - Fruits noirs, soyeux, une bouche dense avec de la MATIÈRE, notes de violette et de poivre blanc

10

IRANCY, DOMAINE RICHOUX, 2019

Pinot noir - Un vin GÉNÉREUX, charnu et sensuel, aux ARÔMES de cerise confite, et de kirsch

12
close

CHAMPAGNE

CHAMPAGNE, ORIGINE, A.BERGÈRE, NM

Chardonnay, pinot noir et pinot meunier - Texture crÉmeuse, fruits jaunes bien mÛrs, avec une touche de peps

76

CHAMPAGNE, BRUT CARTE JAUNE, VEUVE CLICQUOT, NM

Pinot noir, chardonnay et pinot meunier - Signature ÉquilibrÉe entre puissance, fraÎcheur et briochÉ

98

CHAMPAGNE, BRUT ROSÉ, VEUVE CLICQUOT, NM

Pinot noir, chardonnay et pinot meunier - Du fruit, du raffinement et de la gourmandise avec une touche solaire

120

CHAMPAGNE, LA GRANDE DAME, VEUVE CLICQUOT, 2015

Pinot noir majoritaire - La cuvÉe rÉservÉe pour les annÉes d'exception, Éclat minÉral, fruits blancs, finale profonde

230

CHAMPAGNE, VINTAGE, DOM PÉRIGNON, 2015

CHARDONNAY ET PINOT NOIR - MYTHIQUE, ALCHIMIE VIBRANTE ENTRE RICHESSE AROMATIQUE, COMPLEXITÉ ET DÉLICATESSE

380

AUTRES BULLES

TOURAINE, CHENINPAN, DOMAINE PLOU, NM

CHENIN - UNE BULLE SANS PRISE DE TÊTE, TRÈS ÉQUILIBRÉE ENTRE RONDEUR ET FRAÎCHEUR, JOLIE TENSION

34

VDF, PÉTARD, DOMAINE SÉROL, NM

GAMAY SAINT-ROMAIN - LÉGER EN ALCOOL MAIS PLEIN DE GOURMANDISE, FRUITS ROUGES ET JOLIS AMERS

36

ARBOIS, CRÉMANT DU JURA, DOMAINE DUGOIS, NM

CHARDONNAY - PLEIN DE RONDEUR, AMPLE, SPHÉRIQUE, UNE VÉRITABLE CARESSE

39

VDF, SKIN-CONTACT, FABIEN JOUVES, 2023

GROS MANSENG, UGNI BLANC ET MUSCAT D'ALEXANDRIE - FRAIS ET FRUITÉ, NOTES DE MANDARINE ET DE ROSE

41

ALSACE, GÉNÈSE, DOMAINE WASSLER, 2022

GEWÜRZTRAMINER - AROMATIQUE ET EXPRESSIF, NOTES DE ROSES ET DE LITCHI, FINEMENT ÉPICÉ EN FINALE

41

VDF, ORAGE, TORREDEMER MANGIN, 2023

MUSCAT PETITS GRAINS - PROFOND ET INTENSE, ÉCORCE DE CITRON VERT, MANDARINE ET POIVRE DU SICHUAN

43

PROVENCE

IGP MÉDITERRANÉE, PLEIN SOLEIL, DOMAINE ATTILON, NM

MERLOT, SYRAH ET CALADOC - UN ROSÉ LÉGER ET RAFRAÎCHISSANT AUX NOTES DE FRAMBOISE ET CERISE ACIDULÉE

29

CÔTES-DE-PROVENCE, WHISPERING ANGEL, CAVES D’ESCLANS, 2023

GRENACHE, CINSAULT, SYRAH ET ROLLE - UN INCONTOURNABLE, INTENSÉMENT FRUITÉ, FINALE SUAVE ET RONDE

48

CÔTES-DE-PROVENCE, CHÂTEAU D'ESCLANS, 2023

GRENACHE ET ROLLE - UN ROSÉ COMPLEXE QUI SORT DE L'ORDINAIRE, BIEN STRUCTURÉ, LONGUE FINALE DÉLICATEMENT SALINE

72

ALSACE

ALSACE, TULIPE, DOMAINE NEUMEYER, 2021

PINOT BLANC - FRAIS ET FRUITÉ, FLEURS BLANCHES, UN PLAISIR SIMPLE DROIT AU BUT SANS ARTIFICES

34

ALSACE, PINOT GRIS, ALBERT MANN, 2022

PINOT GRIS - UN FRUIT EXUBÉRANT ET SÉDUCTEUR, MIRABELLE ET ABRICOT RELEVÉS PAR DES ÉPICES DOUCES

42

ALSACE GRAND CRU, SCHLOSSBERG, ALBERT MANN, 2022

RIESLING - SUPERBE ÉCLAT DANS CE VIN À L'ÉNERGIE DÉBORDANTE, COMPLEXITÉ ET LONGUEUR ÉPOUSTOUFLANTE

128

BOURGOGNE

BOURGOGNE, ALIGOTÉ, DOMAINE CLAIR OBSCUR, 2022

ALIGOTÉ - BOUCHE PUISSANTE ÉQUILIBRÉE PAR UNE ACIDITÉ VIVIFIANTE, FRAÎCHEUR ET NOTES IODÉES

48

CHABLIS, DOMAINE 47N3E, 2022

CHARDONNAY - UN SHOOT D'IODE, DES ARÔMES DE YUZU, DE PAMPLEMOUSSE, FRAÎCHEUR ET VIVACITÉ

72

MEURSAULT, LES VIREUILS, DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON, 2022

CHARDONNAY - UN VIN RICHE ET PLEIN COMME ON L'ADORE, AUX ARÔMES DE BEURRE ET DE BRIOCHE

132

JURA & BUGEY

ARBOIS, TERRE DE MARNE, DOMAINE DUGOIS, 2023

CHARDONNAY - DES FRUITS JAUNES BIEN MÛRS, JOLIE CHARPENTE ET BEAUCOUP DE FRAÎCHEUR

39

ARBOIS, SAVAGNIN OUILLÉ, DOMAINE FUMEY-CHÂTELAIN, 2022

SAVAGNIN - SOLAIRE ET CONCENTRÉ, ARÔMES DE FRUITS MÛRS TRANCHÉS PAR UNE SUPERBE ACIDITÉ

56

BUGEY, LA BRIVE, MAISON BONNARD, 2023

CHARDONNAY - BOOST DE FRAÎCHEUR, VIF ET FRUITÉ, BELLE BOUCHE CRAQUANTE

38

LOIRE

MUSCADET, MUSCADET SÈVRE ET MAINE, DOMAINE DE LA COMBE, 2023

MELON B - TOUTE LA VIVACITÉ DU MUSCADET, UN BOOST DE FRAÎCHEUR, TENDU, AVEC DE BELLES NOTES IODÉES

32

VDF, LA COLLINE EN FLAMME, DOMAINE DES POTHIERS, 2024

CHARDONNAY - ENVELOPPÉ ET GRAS, CE CHARDONNAY NE MANQUE PAS DE PANACHE GRÂCE À SA BELLE ACIDITÉ

34

VDF, CHENIN BLANC, CHÂTEAU DE PLAISANCE, 2023

CHENIN - UN CHENIN CHARN U AUX ARÔMES DE FRUITS BLANCS JUTEUX ET AVEC DES FINALES SALINES INTENSES

38

ANJOU, RONCERAY, CHÂTEAU DE PLAISANCE, 2023

CHENIN - UN VIN BLANC PLEIN DE CARACTÈRE MARQUÉ PAR SON TERROIR DE SCHISTE, MÛR ET ÉLANCÉ

56

MENETOU-SALON, LES BORNÉS, HENRY PELLÉ, 2022

SAUVIGNON BLANC - CRISTALLIN ET PUR, CE VIN DÉVELOPPE DE TRÈS BEAUX ARÔMES D'AGRUMES

43

SANCERRE, DOMAINE VACHERON, 2022

SAUVIGNON BLANC - GRAND SAUVIGNON DE LOIRE, DOTÉ D'UN PARFAIT ÉQUILIBRE ENTRE MATURITÉ ET ACIDITÉ

63

VDF, TERRE D'OBUS, ALEXANDRE BAIN, 2022

SAUVIGNON BLANC - FINES NOTES OXYDATIVES, GRANDE MATURITÉ ET BEAUCOUP D'ÉNERGIE

84

RHÔNE

VDF, JU DE VIE, DOMAINE DE LA GRAVEIRETTE, 2023

CLAIRETTE, GRENACHE, ROUSSANNE ET BOURBOULENC - FRAIS ET ACIDULÉ, PLEIN D'ÉNERGIE, SAPIDE, SALIN

34

CÔTES-DU-RHÔNE, CÔTES-DU-RHÔNE, BARON DE MONTFAUCON, 2022

CLAIRETTE, GRENACHE ET VIOGNIER - UN VIN FRAIS, SAPIDE, PLEIN D'ÉNERGIE, DES ARÔMES D'AMANDE FRAÎCHE

41

CONDRIEU, LES TERROIRS, FRANÇOIS MERLIN, 2023

VIOGNIER - UN VIN DÉMONSTRATIF SUR DE BEAUX ARÔMES EXOTIQUES GARDANT DE LA TENSION

88

LANGUEDOC

IGP PAYS D'HÉRAULT, LE PONT DES ANGLAIS, MAS MAGNAN, 2023

Viognier - Un vin dÉmonstratif sur de beaux arÔmes exotiques gardant de la

tension

35

LANGUEDOC, CASCAILLE, DOMAINE CLAVEL, 2022

Roussanne, marsanne, rolle, clairette, bourboulenc, viognier et grenache - Frais,

sapide, notes herbacÉes

46

ALSACE

ALSACE, PINOT NOIR, DOMAINE WASSLER, 2023

PINOT NOIR - UN VIN ÉPURÉ QUI JOUE SUR LA SOUPLESSE, FRUIT NOIR FRAIS ET GOURMAND GARDANT UNE BOUCHE CHARNUE

36

BEAUJOLAIS

BEAUJOLAIS, CHÂTEAU DE GRAND PRÉ, 2023

GAMAY - GOURMAND, FINEMENT STRUCTURÉ, AVEC UNE JOLIE ENVELOPPE ET DE BELLES NOTES POIVRÉES

36

FLEURIE, ORIGINES, GRÉGOIRE HOPPENOT, 2022

GAMAY - UN VIN TRÈS FRAIS, FLUIDE DÉBORDANT DE FRUIT, TOUT EN DÉLICATESSE, DE LA DENTELLE, AVEC UNE FINALE LÉGÈREMENT SALINE

39

MORGON, JEAN FOILLARD, 2023

GAMAY - SOUPLE ET FRAIS, DE JOLIS PETITS FRUITS ROUGES FRIANDS, DU GLOUGLOU SOUTENU PAR UNE TEXTURE BIEN FOURNIE

43

MORGON, CÔTE DU PY, JEAN FOILLARD, 2022

GAMAY - LA PARCELLE RECONNUE APPORTE PLUS DE STRUCTURE ET DE PROFONDEUR, DES FRUITS BIEN MÛRS, UN VIN VELOUTÉ SUR UNE TRAME MINÉRALE

62

BOURGOGNE

HAUTES-CÔTES-DE-NUITS, COUP DE FOUDRE, BONNARDOT, 2023

PINOT NOIR - UN VIN INFUSÉ TOUT EN FRAÎCHEUR, NOTES DE PETITS FRUITS ROUGES CROQUANTS, STRUCTURE ÉLÉGANTE AVEC DES TANINS MÛRS BIEN INTÉGRÉS

44

IRANCY, DOMAINE RICHOUX, 2019

PINOT NOIR - UN VIN GÉNÉREUX, CHARNU ET SENSUEL, AUX ARÔMES DE CERISE CONFITE, ET DE KIRSCH

49

IRANCY, LES CAILLES, DOMAINE RICHOUX, 2019

PINOT NOIR - UNE CUVÉE PARCELLAIRE ENTRE FINESSE ET FRUIT NOIR CONCENTRÉ, AVEC DES TANINS BIEN INTÉGRÉS

67

BOURGOGNE, DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON, 2022

PINOT NOIR - UN BOURGOGNE BIEN BÂTI AUX NOTES MÛRES QUI ALLIE CROQUANT, FINESSE ET PROFONDEUR, TANINS FONDUS ET ÉLÉGANTS

64

NUITS-SAINT-GEORGES, DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON, 2022

PINOT NOIR - PUISSANCE ET PROFONDEUR ÉPOUSTOUFLANTES DANS CE GRAND PINOT CHARPENTÉ ET ÉLÉGANT

124

BEAUNE, LES PRÉVOLES, DOMAINE CLAIR OBSCUR, 2022

PINOT NOIR - UN FRUIT SOUPLE ET ACIDULÉ, SAVOUREUX, VIVANT, ARÔMES DE CERISE NOIRE CROQUANTE

86

POMMARD 1ER CRU, LES BERTINS, CHANTAL LESCURE, 2021

PINOT NOIR - STRUCTURE ET PUISSANCE, UN FRUIT CHARNÉ ET PROFOND SOUTENU PAR DES TANINS VELOUTÉS ET PRÉSENTS

141

JURA

ARBOIS, LES TRIAS, DOMAINE DUGOIS, 2023

TROUSSEAU - LE ROUGE SÉDUISANT ET FACILE À BOIRE, PETITS FRUITS ROUGES SÉDUISANTS, UNE VRAIE GOURMANDISE SUR LE PALAIS

39

ARBOIS, AUX MÉLINEAUX, DOMAINE FUMEY-CHÂTELAIN, 2022

PINOT NOIR - ÉQUILIBRE PARFAIT ENTRE GOURMANDISE ET ÉLÉGANCE, FRUITS ROUGES ET NOTE DE KIRSCH

58

LOIRE

TOURAINE, YAMAG, DOMAINE PLOU, 2022

GAMAY - UN VIN LÉGER, TOUT EN DÉLICATESSE ET EN PURETÉ, DES PETITS ARÔMES DE FRUITS ROUGES FRAIS

32

CÔTE ROANNAISE, ECLAT DE GRANIT, DOMAINE SÉROL, 2023

GAMAY SAINT-ROMAIN - TRÈS GOURMAND, FRAÎCHEUR VIVIFIANTE MARQUÉE PAR LES BEAUX TERROIRS DE GRANIT

39

CHINON, PHILLIPPE ALLIET, 2022

CABERNET FRANC - STRUCTURE ET CLASSICISME, DES TANINS BOURRUS, FRUITS NOIRS MÛRS ET CONCENTRÉS

42

MENETOU-SALON, MOROGUES, HENRY PELLÉ, 2021

PINOT NOIR - PETITS ARÔMES DE GRIOTTE TRÈS FRAIS, TOUT EN FRAÎCHEUR ET EN GOURMANDISE

46

SANCERRE, ROUGE, VACHERON, 2022

PINOT NOIR - JUTEUX ET CLASSIQUE, DOTÉ D'UNE BELLE STRUCTURE, ARÔMES DE FRUITS ROUGES ET MUSC

71

RHÔNE

CÔTES-DU-RHÔNE, BARON DE MONTFAUCON, 2022

SYRAH, GRENACHE ET CARIGNAN - MATIÈRE VELOUTÉE ET RÉCONFORTANTE, TANINS SOYEUX, TRÈS BELLE LONGUEUR

34

CROZES-HERMITAGE, CUVÉE L, LAURENT COMBIER, 2023

SYRAH - FRUITS NOIRS, SOYEUX, UNE BOUCHE DENSE AVEC DE LA MATIÈRE, NOTES DE VIOLETTE ET DE POIVRE BLANC

42

GIGONDAS, TRADITION, MOULIN DE LA GARDETTE, 2021

GRENACHE, SYRAH ET MOURVÈDRE - SAPIDE ET ÉNERGÉTIQUE, NOTES DE FRAISE DES BOIS ET DE FLEURS SÉCHÉES

52

SAINT-JOSEPH, SAINT-JOSEPH, FRANÇOIS MERLIN, 2022

SYRAH - GÉNÉREUX, PLEIN, DES ARÔMES DE FRUITS NOIRS ET DE CACAO SUR UNE TRAME TANNIQUE SOYEUSE

56

CÔTE-ROTIE, FRANÇOIS MERLIN, 2023

SYRAH - BEAUCOUP DE FRAÎCHEUR ET DE SOUPLESSE, CERISE FRAÎCHE ET NOTES DE GARRIGUE

106

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, TÉLÉGRAMME, VIEUX TÉLÉGRAPHE, 2022

GRENACHE, SYRAH, MOURVÈDRE ET CINSAULT - TEXTURE SOYEUSE, FRAISE, FRAMBOISE ET POIVRE BLANC

82

LANGUEDOC

IGP PAYS D'HÉRAULT, COME PRIMA, MAS MAGNAN, 2023

SANGIOVESE - INFUSÉ ET ACIDULÉ, UN VRAI BONBON AUX NOTES DE GROSEILLE QUI GARDE SON CARACTÈRE AÉRIEN

36

PIC-SAINT-LOUP, BONNE PIOCHE, DOMAINE CLAVEL, 2022

SYRAH, MOURVÈDRE ET GRENACHE - PROFOND ET RACÉ, NOTES INTENSES DE PRUNE ET GARRIGUE

49

BORDEAUX

SAINT-EMILION, LA RÉSERVE, CHÂTEAU JEAN-FAURE, 2022

CABERNET FRANC, MALBEC ET MERLOT - SUAVE, FRUIT CROQUANT ET ÉCLATANT, TANINS SOUPLES ET ENVELOPPANTS

44

HAUT-MÉDOC, CLOS DU JAUGUEYRON, 2020

CABERNET SAUVIGNON, MERLOT ET PETIT VERDOT - FRUIT BIEN MÛR FINEMENT RELEVÉ PAR UN BOISÉ ÉLÉGANT

60

VDF, EMILIEN, CHÂTEAU LE PUY, 2021

MERLOT, CABERNET SAUVIGNON ET CARMÉNÈRE - FRUITS NOIRS CONFITURÉS ET TANINS VELOUTÉS

76

MARGAUX, CLOS DU JAUGUEYRON, 2019

MERLOT, CABERNET SAUVIGNON ET CABERNET FRANC - ÉLÉGANT, TRÈS COMPLEXE ET AVEC TANINS PARFAITEMENT FONDUS

119
close

LA COLLECTION DE SPRITZ

Make it fashion. Tous nos spritz sont sont disponibles au champagne [+3]

APÉROL SPRITZ

LE CLASSIQUE TWISTÉ AU PÉT’ NAT’

APÉROL, EAU PÉTILLANTE, PÉTILLANT NATUREL

11

SAINT-GERMAIN SPRITZ

LA VERSION FLORALE ET DOUCE PARFUMÉE AU SUREAU

Saint-germain, EAU PÉTILLANTE, PÉTILLANT NATUREL


13

LUTÈCE SPRITZ

LA VIVACITÉ DU LAURIER ET DE LA GENTIANE DE CET APÉRITIF FRANÇAIS

LUTÈCE, EAU PÉTILLANTE, PÉTILLANT NATUREL

12

LA COLLECTION DE GINS TONICS

CITADELLE

ÉLÉGANT ET VIF, ENTRE PAMPLEMOUSSE ET AMERTUME RAFFINÉE

Gin Citadelle, tonic pamplemousse

13

HENDRICK'S

RAFRAÎCHISSANT ET DÉLICAT, AUX NOTES FLORALES ET VÉGÉTALES

Gin Hendrick’s, tonic concombre

14

ROKU

ESCALE AU JAPON AVEC LA FLEUR DE CERISIER, LE THÉ VERT, LE YUZU

Gin Roku, tonic sureau

14

COCKTAIL SIGNATURE

Disponible ÉGALEMENT en version sans alcool

LE SAINT-HONORÉ

INSPIRATION : RED PORNSTAR MARTINI

FRUITÉ, GLAMOUR, VANILLÉ | FRUITY, GLAMOUR, VANILLA-SCENTED

Vodka, CRÈME ET PURÉE DE FRAMBOISE, citron vert, vanille et shot de champagne

14

AUTRES

SIR FRANCIS

INSPIRATION : NEGRONI

AMER, AUDACIEUX, OPULENT | BITTER, BOLD, OPULENT

Gin INFUSÉ au pamplemousse, Campari, Dolin rouge

14

VALTESSE [LOW ALCOHOL]

INSPIRATION : VODKA TONIC

LÉGER, CAPTIVANT, ACIDULÉ | REFRESHING, MESMERIZING, TART

Vodka, sirop framboise, verjus, tonic water

12
close

MATHILDE

Pale Ale Bio

25 CL

5

MATHILDE

Pale Ale Bio

50 CL

8

ODILE

New England IPA

25 CL

6

ODILE

New England IPA

50 CL

10
close

COGNAC CAMUS ÎLE DE RÉ FINE ISLAND 4CL

10

RHUM PLANTERAY ORIGINAL DARK 4CL

8

EAU DE VIE DE FRAMBOISE D’ALSACE HYCA 4CL

9

CALVADOS LE DOMFRONTAIS CHRISTIAN DROUIN 4CL

11
close

EAUX TRANQUILLE ET GAZEUSE MICROFILTRÉES 75CL

ZÉRO emballage, de l’eau PURIFIÉE chez Daimant par DaimantE

4

BACK TO BASICS, FAIT MAISON

THÉ GLACÉ AUX FRUITS BLANCS ET EXOTIQUES

PÊCHE, poire, ananas, verveine CITRONNÉE et fleurs, trait d’agave

6

PINK COOLER

ESSENCE maison ACIDULÉE aux fleurs d’hibiscus, fines bulles

7

CITRONNADE DU CITRONNIER

Quand MÈRE citron a RÉCOLTÉ SA meilleure PROGÉNITURE

7

COCKTAILS SANS ALCOOL

LE SAINT-HONORÉ 0.0% ALCOOL

INSPIRATION : RED PORNSTAR MARTINI

FRUITÉ, GLAMOUR, VANILLÉ | FRUITY, GLAMOUR, VANILLA-SCENTED

FLUÈRE Raspberry blend, cranberry, PURÉE de framboise, citron vert, vanille et shoot de French Bloom

13

MAGGIE SELLER

INSPIRATION : SMASH

FRAIS, FLORAL, CROQUANT | FRESH, FLORAL, CRISP

Concombre, menthe, cordial fleur de sureau, verjus, ginger beer

11

PANTERA

INSPIRATION : TONIC

ÉCLATANT, DYNAMISANT, AMER | DAZZLING, STIMULATING, BITTER

Osco HERBACÉ, tonic à l’ananas RÔTI

10

VIGNE LIBRE : VINS DÉSALCOOLISÉS

LANGUEDOC, LE BLANC, FRENCH BLOOM, NM

CHARDONNAY - FRAIS ET DÉLICATEMENT STRUCTURÉ, UNE EXCELLENTE ALTERNATIVE AUX BULLES TRADITIONNELLES

59

AUTRICHE, GRÜNER VELTLINER, WEINGUT HERIBERT BAYER, 2024

GRÜNER VELTLINER - EXPRESSION TYPIQUE DU CÉPAGE, FLEUR DE SUREAU ET CHÈVREFEUILLE QUI S'ÉQUILIBRENT AVEC UNE MINÉRALITÉ VIVE

38

AUTRICHE, ZWEIGELT, WEINGUT HERIBERT BAYER, 2022

ZWEIGELT - VIN ÉLÉGANT ET STRUCTURÉ, ÉLEVÉ EN BARRIQUE DE CHÊNE, AVEC DES NOTES DE MÛRE JUTEUSE, DE CERISE, DE VANILLE ET DE NOUGAT

41

CUVÉES VÉGÉTALES : FERMENTATIONS SANS ALCOOL

ARCHIPEL, KOMBUCHA DU MOMENT

BRASSÉ ET ÉLEVÉ EN BOURGOGNE, EXPRESSIF, GOURMAND, LONG EN BOUCHE, FINE ACIDITÉ ÉQUILIBRÉE

21

TEMPERA BLANC RIVA

LÉGER, DÉLICAT ET DÉSALTÉRANT, EN ATTAQUE UNE BOUCHE FLORALE ET FRUITÉE QUI SE TERMINE SUR UNE FINALE IODÉE

29

ARENSBAK BLANC

JOLIE TEXTURE VINEUSE ET VELOUTÉE, NOTES FRUITÉES DE MELON, COING ET AGRUMES FRAIS, LONGUEUR PERSISTANTE

36

TEMPERA ROUGE PYRA*

UNE CUVÉE AUX PARFUMS INTENSES, DES NOTES BOISÉES ET FUMÉES QUI RAPPELLENT LA RICHESSE DES GRANDES FORÊTS *CONTIENT DU MIEL

32

ARENSBAK ROUGE

UN CLIN D'ŒIL AUX VINS ROUGES, AVEC UNE AROMATIQUE COMPLEXE MÉLANT FRUITS MÛRS, SOUS-BOIS ET NOTES DE CHAMPIGNONS


38

NOS VINS DÉSALCOOLISÉS ET CUVÉES VÉGÉTALES SONT ÉGALEMENT DISPONIBLES AU VERRE

close

BRÛLERIE DE BELLEVILLE

RISTRETTO

2.5

ESPRESSO

2.5

DOUBLE ESPRESSO

4

AMERICANO

3

NOISETTE

3

GRAND CRÈME

3.5

CAPPUCCINO

5

CASCARA

Infusion gastronomique et FRUITÉE À la pulpe de cerises de CAFÉ SÉCHÉES

6

LE PARTI DU THÉ

EARL GREY

5

SENCHA KAGOSHIMA

Thé vert japonais

5

THÉ VERT JASMIN

5

THÉ VERT PÊCHE BLANCHE, POIRE ET FRUITS EXOTIQUES

5

INFUSION MINUIT EN PROVENCE

5

INFUSION SOBACHA

SARRASIN TORRÉFIÉ

5

INFUSION VERVEINE

5
close

BEURRE CAFÉ DE PARIS

Beurre aux herbes, À l’Échalote et aux notes fumÉes qui agrÉmente pain & grillades.

Moutarde, Soja

4

CAVIAR D'ALGUES BRETONNES SPÉCIAL RÉSERVE

BoÎte de caviar accompagnÉe de nos petits blinis maison, crÈme crue, aneth.

Gluten, Fruits à coque (cajou), Soja

15

GUACAMOLE DE BROCOLI

LA VERSION DURABLE ET HEXAGONALE DU CLASSIQUE, PICKLES DE PIMENT DOUX, ZESTES, CORIANDRE, CÉBETTES, ET CHIPS DE SARRASIN.

Moutarde

12

CRUDO DE LÉGUMES, DUO DE DIPS CRÉMEUX

Bouquet des meilleures cruditÉs du moment, aÉrien tahini fouettÉ et aÏoli doux au piment chipotle, coquine chapelure d’herbes.

Soja, Moutarde, Sésame

13
close

SPÉCIALITÉS DE LA RÔTISSERIE

COURGETTE GRILLÉE SUR LE BARBECUE À CHARBON

Courgette bien colorée et caramélisée avec une opulente marinade au sakÉ, au miso blanc et au sirop d’Érable, cÉbette ciselÉe, sÉsame toastÉ au yuzu.

Sésame

17

SUCRINE À LA FLAMME, TABLEAU DE SAUCES

Salade sucrine enflammÉe au beurre de sauge, sauce Caesar, tonique vinaigrette À la framboise et poudreuse rouge.

Soja, moutarde

15

CASARECCE AUX GRILLADES DE LA VEILLE

Le plat du dimanche tous les jours : les pÂtes revenues dans le fond du plat, jus gras des grillades de la veille lÉgÈrement tomatÉ, effilochÉ de lÉgumes et champignons, ail en chemise.

Gluten, soja, céleri

19

CHOU-FLEUR RÔTI ET SA FAMEUSE SAUCE SECRÈTE

TÊte de chou-fleur longuement rôtie au four traditionnel et au barbecue, arrosÉe de beurre infusÉ aux herbes et au sel fumé, poudre savoureuse de lÉgumes sÉchÉs et sauciÈre de sauce secrÈte.

Gluten, arachide, soja, fruits à coque, moutarde

21

BROCHETTE LAQUÉE AU FEU ET PILAF

Juteuse brochette de champignons oreilles de chardon en tranches, pleurotes grises et shiitakÉs, laqUÉe en marinade intense puis passÉe au grill, graines de coriandre et riz pilaf aux herbes.

Soja

23

DÉLICATES

GRAND CARPACCIO DE RADIS, SAUCE UMAMI-ACIDULÉE

Green meat en fines tranches, sauce comme une mayo japonaise au vinaigre de fruits rouges, sÉsame et sirop d’Érable, gelÉe de vinaigre de riz, croÛtons, pousses de radis.

Soja, moutarde, sésame

15

FRAÎCHEUR DE POMME DE TERRE, TRIPLETTE DE SAUCES

Galette de blÉ noir, pomme Charlotte, oignon de Roscoff, crÈme fraÎCHE aneth et ciboulette, condiment miso blanc, sauce herbacÉe, pickles de moutarde.

Arachides, soja, fruits à coque, moutarde

16

CLASSIQUES DE LA MAISON

DIRTY POLENTA

Polenta crÉmeuse et rÉconfortante MAÏS GRAND ROUX DU PAYS BASQUE, trait de jus de carcasses de lÉgumes et broccolini grillÉ.

Gluten, soja

14

POMMES BOULANGÈRES

Gratin de pommes de terre cuites au consommÉ lÉgumier, rÉduction de crÈme poivre, thym et romarin.

Soja, céleri

12

Croquettes cochonnes

FARCE MAISON AUX CHAMPIGNONS ET À LA PÂTE DE SOJA FUMÉE, DÉLICATE GELÉE, FINE PANURE CROUSTILLANTE ET SAUCE RAVIGOTE LIÉE, HERBES

Gluten, Soja, Moutarde

14

Nous proposons aussi des Éditions et Collaborations LimitÉes À dÉcouvrir sur place au restaurant.

close

SNICKERS DAIMANT

LINGOT CACAO, CACAHUÈTES CHOUCHOU, CRÈME LÉGÈRE À L'ARACHIDE, CARAMEL, COPEAUX DE CHOCOLAT, FLEUR DE SEL

Gluten, Arachide, Soja

11

LA POMME D’AMOUR

POMME CONFITE, CRÉMEUX JASMIN, COEUR GROSEILLE, CONDIMENT GRANNY SMITH, TUILE, CARAMEL GRENAT

Gluten

13

COOKIE DE PARTAGE

COOKIE AU CHOCOLAT BLANC, INTENSE PURÉE FRAMBOISE-MYRTILLE, COULIS CHOCOLAT BLANC, COUPE DE YAOURT FOUETTÉ À LA VANILLE

Gluten, Sésame, Soja

16

BAR À MOUSSES AU CHOCOLAT

NOS MOUSSES PRÉSENTÉES EN PLATS DE PARTAGE À CHOISIR :

LACTÉE ET RÉCONFORTANTE

GRAND CRU COLOMBIE

CHOCOLAT BLANC ET PRALINÉ SARRASIN-NOISETTE






Arachide, Fruits à coques

15
close

BEURRE CAFÉ DE PARIS

Beurre aux herbes, À l’Échalote et aux notes fumÉes qui agrÉmente pain & grillades.

Moutarde, Soja

4

CAVIAR D'ALGUES BRETONNES SPÉCIAL RÉSERVE

BoÎte de caviar accompagnÉe de nos petits blinis maison, crÈme crue, aneth.

Gluten, Fruits à coque (cajou), Soja

15

GUACAMOLE DE BROCOLI

LA VERSION DURABLE ET HEXAGONALE DU CLASSIQUE, PICKLES DE PIMENT DOUX, ZESTES, CORIANDRE, CÉBETTES, ET CHIPS DE SARRASIN.

Moutarde

12

CRUDO DE LÉGUMES, DUO DE DIPS CRÉMEUX

Bouquet des meilleures cruditÉs du moment, aÉrien tahini fouettÉ et aÏoli doux au piment chipotle, coquine chapelure d’herbes.

Soja, Moutarde, Sésame

13
close

BRUNCH EDITION

L’ASSIETTE ENGLISH BREAKFAST

LE CLASSIQUE VERSION FAUBOURG : TOFU SCRAMBLE BIEN CRÉMEUX, HARICOTS MIJOTÉS AU JUS CORSÉ, CHAMPIGNONS DE PARIS SAUTÉS ET ÉPINARDS, TOMATES CERISES CONFITES ET ENGLISH MUFFIN

Gluten, soja

20

BREAKFAST BURRITO

TORTILLA FOURRÉE, TOFU MARINÉ PANÉ, CAROTTE CONFITE, SAUCE CHEDDAR, PICKLES, POUSSES D’ÉPINARD, AÏOLI AU CHIPOTLE

Gluten, Soja

15

SPÉCIALITÉS DE LA RÔTISSERIE

CHOU-FLEUR RÔTI ET SA FAMEUSE SAUCE SECRÈTE

TÊte de chou-fleur longuement rôtie au four traditionnel et au barbecue, arrosÉe de beurre infusÉ aux herbes et au sel fumé, poudre savoureuse de lÉgumes sÉchÉs et sauciÈre de sauce secrÈte.

Gluten, arachide, soja, fruits à coque, moutarde

21

BROCHETTE LAQUÉE AU FEU ET PILAF

Juteuse brochette de champignons oreilles de chardon en tranches, pleurotes grises et shiitakÉs, laqUÉe en marinade intense puis passÉe au grill, graines de coriandre et riz pilaf aux herbes.

Soja

23

CASARECCE AUX GRILLADES DE LA VEILLE

Le plat du dimanche tous les jours : les pÂtes revenues dans le fond du plat, jus gras des grillades de la veille lÉgÈrement tomatÉ, effilochÉ de lÉgumes et champignons, ail en chemise.

Gluten, soja, céleri

19

DÉLICATES

GRAND CARPACCIO DE RADIS, SAUCE UMAMI-ACIDULÉE

Green meat en fines tranches, sauce comme une mayo japonaise au vinaigre de fruits rouges, sÉsame et sirop d’Érable, gelÉe de vinaigre de riz, croÛtons, pousses de radis.

Soja, moutarde, sésame

15

FRAÎCHEUR DE POMME DE TERRE, TRIPLETTE DE SAUCES

Galette de blÉ noir, pomme Charlotte, oignon de Roscoff, crÈme fraÎCHE aneth et ciboulette, condiment miso blanc, sauce herbacÉe, pickles de moutarde.

Arachides, soja, fruits à coque, moutarde

16

CLASSIQUES DE LA MAISON

DIRTY POLENTA

Polenta crÉmeuse et rÉconfortante MAÏS GRAND ROUX DU PAYS BASQUE, trait de jus de carcasses de lÉgumes et broccolini grillÉ.

Gluten, soja

14

POMMES BOULANGÈRES

Gratin de pommes de terre cuites au consommÉ lÉgumier, rÉduction de crÈme poivre, thym et romarin.

Soja, céleri

12

Croquettes cochonnes

FARCE MAISON AUX CHAMPIGNONS ET À LA PÂTE DE SOJA FUMÉE, DÉLICATE GELÉE, FINE PANURE CROUSTILLANTE ET SAUCE RAVIGOTE LIÉE, HERBES

Gluten, Soja, Moutarde

14

MENU PETIT D

MENU ENFANTS (JUSQU'À 10 ANS)

Gluten, Soja, Moutarde, Sésame, Fruits à coque

14
close

SNICKERS DAIMANT

LINGOT CACAO, CACAHUÈTES CHOUCHOU, CRÈME LÉGÈRE À L'ARACHIDE, CARAMEL, COPEAUX DE CHOCOLAT, FLEUR DE SEL

Gluten, Arachide, Soja

11

LA POMME D’AMOUR

POMME CONFITE, CRÉMEUX JASMIN, COEUR GROSEILLE, CONDIMENT GRANNY SMITH, TUILE, CARAMEL GRENAT

Gluten

13

COOKIE DE PARTAGE

COOKIE AU CHOCOLAT BLANC, INTENSE PURÉE FRAMBOISE-MYRTILLE, COULIS CHOCOLAT BLANC, COUPE DE YAOURT FOUETTÉ À LA VANILLE

Gluten, Sésame, Soja

16

BAR À MOUSSES AU CHOCOLAT

NOS MOUSSES PRÉSENTÉES EN PLATS DE PARTAGE À CHOISIR :

LACTÉE ET RÉCONFORTANTE

GRAND CRU COLOMBIE

CHOCOLAT BLANC ET PRALINÉ SARRASIN-NOISETTE

Arachide, Fruits à coques

15
close

BRUNCH COCKTAILS

CAPPUCCINO MARTINI

INSPIRATION : ENTRE UN CAPPUCCINO ET UN ESPRESSO MARTINI

GOURMAND, ONCTUEUX, CÂLINANT | RICH, CREAMY, COMFORTING

VODKA, LIQUEUR DE CAFÉ, SÉSAME NOIR, LAIT D'AVOINE

12

MIMOSA

INSPIRATION : MIMOSA, THAT'S IT

SUCCULENT, ACIDULÉ, ÉLÉGANT | LUSCIOUS, CITRUSY, ELEGANT

ORANGE PRESSÉE, CHAMPAGNE BRUT

12

MAGGIE SELLER [NO ALCOHOL]

INSPIRATION : SMASH

FRAIS, FLORAL, CROQUANT | FRESH, FLORAL, CRISP

CONCOMBRE, MENTHE, CORDIAL FLEUR DE SUREAU, VERJUS, GINGER BEER

11

PANTERA [NO ALCOHOL]

INSPIRATION : TONIC

ÉCLATANT, DYNAMISANT, AMER | DAZZLING, STIMULATING, BITTER

OSCO HERBACÉ, TONIC À L’ANANAS RÔTI

10

LES SOFTS MAISON

THÉ GLACÉ AUX FRUITS BLANCS ET EXOTIQUES

PÊCHE, POIRE, ANANAS, VERVEINE CITRONNÉE ET FLEURS, TRAIT D'AGAVE

6

PINK COOLER

ESSENCE MAISON ACIDULÉE AUX FLEURS D'HIBISCUS, FINES BULLES

7

CITRONNADE DU CITRONNIER

QUAND MÈRE CITRON A RÉCOLTÉ SA MEILLEURE PROGÉNITURE

7

COFFEE SHOP COUNTER

BOISSONS DE SPÉCIALITÉ

LATTE SIGNATURE BOUCHE MORDUE

PURÉE DE FRAMBOISE, LAIT ROSE À LA BETTERAVE LÉGÈRE, CRÈME MONTÉE - ICED OR HOT

8

CHOCOLAT CHAUD

5.5

MISO HOT CHOCOLATE

6

MATCHA LATTE AU THÉ MATCHA KAGOSHIMA

DISPONIBLE ICED

6

BLACK SESAME LATTE

DISPONIBLE ICED

6

CHAÏ LATTE

DISPONIBLE ICED

6

GOLDEN LATTE REVITALISANT AU CURCUMA

6

LE LATTE DE LA SAISON


SPRING/SUMMER BLUE ICED LATTE

SPIRULINE BLEUE, COCO, CAJOU, MYRTILLE, UN CONCENTRÉ DE SÉRÉNITÉ


FALL/WINTER PUMPKIN SPICE LATTE

DU POTIRON ET QUELQUES ÉPICES, POUR RÉCHAUFFER LES COEURS

7

DÉCOCTION WELLNESS DE SAISON

SUMMER GLOW

CONCOMBRE, CITRON, MENTHE ET EAU PÉTILLANTE

6

WINTER GLOW

INFUSION CHAUDE ROMARIN, GINGEMBRE ET CITRON

6

BRUNCH TEAS

BROWN SUGAR

THÉ NOIR AUX NOTES CARAMÉLISÉES DE PÉCAN, VANILLÉES ET UNE POIGNÉE DE FÈVES DE CACAO, COMME UN DESSERT

5.5

LAPACHO ORANGÉ

INFUSION ANCESTRALE À L'ORANGE DOUCE ET AU CITRON JAUNE

5.5

CAFÉS ET AUTRES THÉS

BRÛLERIE DE BELLEVILLE

AMERICANO

3

CAFÉ FRAPPÉ

4.5

GRAND CRÈME

3.5

CAPPUCCINO

5

LATTE

4.5

CASCARA

INFUSION GASTRONOMIQUE ET FRUITÉE À LA PULPE DE CERISES DE CAFÉ SÉCHÉES

6

LE PARTI DU THÉ

EARL GREY

5

SENCHA KAGOSHIMA

THÉ VERT JAPONAIS

5

THÉ VERT JASMIN

5

THÉ VERT PÊCHE BLANCHE, POIRE ET FRUITS EXOTIQUES

5

INFUSION MINUIT EN PROVENCE

5

INFUSION SOBACHA

SARRASIN TORRÉFIÉ

5

INFUSION VERVEINE

5
close

+ AFFICHER LES ALLERGÈNES