LA COLLECTION DE SPRITZ
Make it fashion. Tous nos spritz sont sont disponibles au champagne [+3]
APÉROL SPRITZ
Le classique twisté au pét' nat'
Apérol, eau pétillante, pétillant naturel
SAINT-GERMAIN SPRITZ
LA VERSION FLORALE ET DOUCE PARFUMÉE AU SUREAU
Saint-germain, EAU PÉTILLANTE, PÉTILLANT NATUREL
LUTÈCE SPRITZ
LA VIVACITÉ DU LAURIER ET DE LA GENTIANE DE CET APÉRITIF FRANÇAIS
LUTÈCE, EAU PÉTILLANTE, PÉTILLANT NATUREL
LA COLLECTION DE GINS TONICS
CITADELLE
ÉLÉGANT ET VIF, ENTRE PAMPLEMOUSSE ET AMERTUME RAFFINÉE
Gin Citadelle, tonic pamplemousse
HENDRICK'S
RAFRAÎCHISSANT ET DÉLICAT, AUX NOTES FLORALES ET VÉGÉTALES
Gin Hendrick’s, tonic concombre
ROKU
ESCALE AU JAPON AVEC LA FLEUR DE CERISIER, LE THÉ VERT, LE YUZU
Gin Roku, tonic sureau
LES CLASSIQUES REVISITÉS
PUCCINI
INSPIRATION : AMARETTO SOUR
ROND, RÉCONFORTANT, INTEMPOREL | SMOOTH, COMFORTING, TIMELESS
Amaretto, citron, sucre
SIR FRANCIS
INSPIRATION : NEGRONI
AMER, AUDACIEUX, OPULENT | BITTER, BOLD, OPULENT
Gin INFUSÉ au pamplemousse, Campari, Dolin rouge
VALTESSE [LOW ALCOHOL]
INSPIRATION : VODKA TONIC
LÉGER, CAPTIVANT, ACIDULÉ | REFRESHING, MESMERIZING, TART
Vodka, sirop framboise, verjus, tonic water
LES SIGNATURES DE SAINT-HONORÉ
LE SAINT-HONORÉ
INSPIRATION : RED PORNSTAR MARTINI
FRUITÉ, GLAMOUR, VANILLÉ | FRUITY, GLAMOUR, VANILLA-SCENTED
Vodka, CRÈME ET PURÉE DE FRAMBOISE, citron vert, vanille et shot de champagne
LA POIRE D’ÉDEN
INSPIRATION : VODKA SOUR
DOUX, FLORAL, CROQUANT | DELICATE, FLORAL, CRISP
Vodka, poire, citron, sureau
SÈVE ASCENDANTE
INSPIRATION : MARGARITA MATCHA
PERCUTANT, VIBRANT, AUDACIEUX | SHARP, VIBRANT, BOLD
Tequila, matcha, pomme, citron, vanille
LES COCKTAILS SANS ALCOOL
LE SAINT-HONORÉ 0.0 % ALCOOL
INSPIRATION : RED PORNSTAR MARTINI
FRUITÉ, GLAMOUR, VANILLÉ | FRUITY, GLAMOUR, VANILLA-SCENTED
FluÈre Raspberry blend, cranberry, purÉe de framboise, citron vert, vanille et shot de pÉTILLANT DÉSALCOOLISÉ
LA POIRE D’ÉDEN 0.0 % ALCOOL
INSPIRATION : VODKA SOUR
DOUX, FLORAL, CROQUANT | DELICATE, FLORAL, CRISP
FluÈre, citron, sureau, poire
SÈVE ASCENDANTE 0.0 % ALCOOL
INSPIRATION : MARGARITA MATCHA
PERCUTANT, VIBRANT, AUDACIEUX | SHARP, VIBRANT, BOLD
FluÈre, matcha, pomme, citron, vanille
MAGGIE SELLER
INSPIRATION : SMASH
FRAIS, FLORAL, CROQUANT | FRESH, FLORAL, CRISP
Concombre, menthe, cordial fleur de sureau, verjus, ginger beer
PANTERA
INSPIRATION : TONIC
ÉCLATANT, DYNAMISANT, AMER | DAZZLING, STIMULATING, BITTER
Osco herbacÉ, tonic à l’ananas rÔti
APÉRITIF
KIR ROYAL DE DAIMANT SAINT-HONORÉ
CHAMPAGNE BRUT, LIQUEUR DE FRAMBOISE OU CRÈME DE MÛRE, TRAIT D’ABSINTHE
BULLES
TOURAINE, CHENINPAN, DOMAINE PLOU, NM
Chenin - Une bulle sans prise de TÊTE, TRÈS ÉQUILIBRÉE ENTRE rondeur et fraicheur, jolie tension
CHAMPAGNE, BRUT CARTE JAUNE, VEUVE CLICQUOT, NM
Pinot noir, chardonnay et pinot meunier - Signature ÉQUILIBRÉE entre puissance, FRAÎCHEUR ET BRIOCHÉ
ROSÉ
IGP MÉDITERRANNÉE, PLEIN SOLEIL, DOMAINE ATTILON, NM
Merlot, syrah et caladoc - Un ROSÉ LÉGER ET RAFRAÎCHISSANT aux notes de framboise et cerise ACIDULÉE
CÔTES-DE-PROVENCE, WHISPERING ANGEL, CAVES D’ESCLANS, 2023
Grenache, cinsault, syrah et rolle - Un incontournable, INTENSÉMENT FRUITÉ, finale suave et ronde
ORANGE
VIN ORANGE DU MOMENT
TOUJOURS UNE JOLIE QUILLE DU MOMENT, DEMANDEZ À L’ÉQUIPE
BLANC
VDF, JU DE VIE, DOMAINE DE LA GRAVEIRETTE, 2024
Clairette, grenache, roussanne et bourboulenc - Frais et ACIDULÉ, plein D'ÉNERGIE, sapide, salin
ARBOIS, TERRE DE MARNE, DOMAINE DU GOIS, 2023
Chardonnay - Des fruits jaunes bien MÛRS, jolie charpente et beaucoup de FRAÎCHEUR
MENETOU-SALON, LES BORNÉS, HENRY PELLÉ, 2022
Sauvignon blanc - Cristalin et pur, ce vin développe de TRÈS BEAUX ARÔMES D'agrumes
VIN BLANC DU MOMENT
TOUJOURS UNE JOLIE QUILLE DU MOMENT, DEMANDEZ À L’ÉQUIPE
ROUGE
BEAUJOLAIS, BEAUJOLAIS, CHÂTEAU DE GRAND PRÉ, 2024
GAMAY – GOURMAND, FINEMENT STRUCTURÉ, AVEC UNE JOLIE ENVELOPPE ET DE BELLES NOTES POIVRÉES
CROZES-HERMITAGE, CUVÉE L, LAURENT COMBIER, 2024
SYRAH – FRUITS NOIRS, SOYEUX, UNE BOUCHE DENSE AVEC DE LA MATIÈRE, NOTES DE VIOLETTE ET DE POIVRE BLANC
IRANCY, DOMAINE RICHOUX, 2022
Pinot noir - Un vin GÉNÉREUX, charnu et sensuel, aux ARÔMES de cerise confite, et de kirsch
BLANC – MOELLEUX
VIN DE FRANCE, VERDANEL TENDRE, DOMAINE PLAGEOLES, 2022
VERDANEL – UN VIN MOELLEUX AVEC GOURMANDISE QUI RESTE CROQUANT, ÉQUILIBRÉ ET DIGESTE, POMME, COING
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE, ORIGINE, A.BERGÈRE, NM
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier - Texture crÉmeuse, fruits jaunes bien mÛrs, avec une touche de peps
CHAMPAGNE, BRUT CARTE JAUNE, VEUVE CLICQUOT, NM
Pinot noir, chardonnay et pinot meunier - Signature ÉquilibrÉe entre puissance, fraÎcheur et briochÉ
CHAMPAGNE, BRUT ROSÉ, VEUVE CLICQUOT, NM
Pinot noir, chardonnay et pinot meunier - Du fruit, du raffinement et de la gourmandise avec une touche solaire
CHAMPAGNE, LA GRANDE DAME, VEUVE CLICQUOT, 2015
Pinot noir majoritaire - La cuvÉe rÉservÉe pour les annÉes d'exception, Éclat minÉral, fruits blancs, finale profonde
CHAMPAGNE, VINTAGE, DOM PÉRIGNON, 2015
CHARDONNAY ET PINOT NOIR - MYTHIQUE, ALCHIMIE VIBRANTE ENTRE RICHESSE AROMATIQUE, COMPLEXITÉ ET DÉLICATESSE
AUTRES BULLES
TOURAINE, CHENINPAN, DOMAINE PLOU, NM
CHENIN - UNE BULLE SANS PRISE DE TÊTE, TRÈS ÉQUILIBRÉE ENTRE RONDEUR ET FRAÎCHEUR, JOLIE TENSION
VDF, PÉTARD, DOMAINE SÉROL, NM
GAMAY SAINT-ROMAIN - LÉGER EN ALCOOL MAIS PLEIN DE GOURMANDISE, FRUITS ROUGES ET JOLIS AMERS
ARBOIS, CRÉMANT DU JURA, DOMAINE DUGOIS, NM
CHARDONNAY - PLEIN DE RONDEUR, AMPLE, SPHÉRIQUE, UNE VÉRITABLE CARESSE
PROVENCE
IGP MÉDITERRANÉE, PLEIN SOLEIL, DOMAINE ATTILON, NM
MERLOT, SYRAH ET CALADOC - UN ROSÉ LÉGER ET RAFRAÎCHISSANT AUX NOTES DE FRAMBOISE ET CERISE ACIDULÉE
CÔTES-DE-PROVENCE, WHISPERING ANGEL, CAVES D’ESCLANS, 2024
GRENACHE, CINSAULT, SYRAH ET ROLLE - UN INCONTOURNABLE, INTENSÉMENT FRUITÉ, FINALE SUAVE ET RONDE
CÔTES-DE-PROVENCE, CHÂTEAU D'ESCLANS, 2024
GRENACHE ET ROLLE - UN ROSÉ COMPLEXE QUI SORT DE L'ORDINAIRE, BIEN STRUCTURÉ, LONGUE FINALE DÉLICATEMENT SALINE
VDF, SKIN-CONTACT, FABIEN JOUVES, 2024
GROS MANSENG, UGNI BLANC ET MUSCAT D'ALEXANDRIE - FRAIS ET FRUITÉ, NOTES DE MANDARINE ET DE ROSE
ALSACE, GÉNÈSE, DOMAINE WASSLER, 2023
GEWÜRZTRAMINER - AROMATIQUE ET EXPRESSIF, NOTES DE ROSES ET DE LITCHI, FINEMENT ÉPICÉ EN FINALE
VDF, ORAGE, TORREDEMER MANGIN, 2024
MUSCAT PETITS GRAINS - PROFOND ET INTENSE, ÉCORCE DE CITRON VERT, MANDARINE ET POIVRE DU SICHUAN
VIN DE FRANCE
LA COLLINE EN FLAMME, DOMAINE DES POTHIERS, 2024
CHARDONNAY – ENVELOPPÉ ET GRAS, CE CHARDONNAY NE MANQUE PAS DE PANACHE GRÂCE À SA BELLE ACIDITÉ
JU DE VIE, DOMAINE DE LA GRAVEIRETTE, 2024
CLAIRETTE, GRENACHE, ROUSSANNE ET BOURBOULENC – FRAIS ET ACIDULÉ, PLEIN D’ÉNERGIE, SAPIDE, SALIN
CHENIN BLANC, CHÂTEAU DE PLAISANCE, 2023
CHENIN – UN CHENIN CHARNU AUX ARÔMES DE FRUITS BLANCS JUTEUX ET AVEC DES FINALES SALINES INTENSES
TERRE D’OBUS, ALEXANDRE BAIN, 2022
SAUVIGNON BLANC – FINES NOTES OXYDATIVES, GRANDE MATURITÉ ET BEAUCOUP D’ÉNERGIE, UNE QUILLE D’UN VIGNERON SINGULIER
ALSACE
ALSACE, TULIPE, DOMAINE NEUMEYER, 2023
PINOT BLANC - FRAIS ET FRUITÉ, FLEURS BLANCHES, UN PLAISIR SIMPLE DROIT AU BUT SANS ARTIFICES
ALSACE, PINOT GRIS, ALBERT MANN, 2023
PINOT GRIS - UN FRUIT EXUBÉRANT ET SÉDUCTEUR, MIRABELLE ET ABRICOT RELEVÉS PAR DES ÉPICES DOUCES
ALSACE GRAND CRU, SCHLOSSBERG, ALBERT MANN, 2022
RIESLING - SUPERBE ÉCLAT DANS CE VIN À L'ÉNERGIE DÉBORDANTE, COMPLEXITÉ ET LONGUEUR ÉPOUSTOUFLANTE
BOURGOGNE
BOURGOGNE, ALIGOTÉ, DOMAINE CLAIR OBSCUR, 2022
ALIGOTÉ - BOUCHE PUISSANTE ÉQUILIBRÉE PAR UNE ACIDITÉ VIVIFIANTE, FRAÎCHEUR ET NOTES IODÉES
CHABLIS, DOMAINE 47N3E, 2022
CHARDONNAY - UN SHOOT D'IODE, DES ARÔMES DE YUZU, DE PAMPLEMOUSSE, FRAÎCHEUR ET VIVACITÉ
MEURSAULT, LES VIREUILS, DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON, 2022
CHARDONNAY - UN VIN RICHE ET PLEIN COMME ON L'ADORE, AUX ARÔMES DE BEURRE ET DE BRIOCHE
JURA & BUGEY
BUGEY, LA BRIVE, MAISON BONNARD, 2023
CHARDONNAY - BOOST DE FRAÎCHEUR, VIF ET FRUITÉ, BELLE BOUCHE CRAQUANTE
ARBOIS, TERRE DE MARNE, DOMAINE DUGOIS, 2023
CHARDONNAY - DES FRUITS JAUNES BIEN MÛRS, JOLIE CHARPENTE ET BEAUCOUP DE FRAÎCHEUR
ARBOIS, SAVAGNIN OUILLÉ, DOMAINE FUMEY-CHÂTELAIN, 2023
SAVAGNIN - SOLAIRE ET CONCENTRÉ, ARÔMES DE FRUITS MÛRS TRANCHÉS PAR UNE SUPERBE ACIDITÉ
LOIRE
MUSCADET, MUSCADET SÈVRE ET MAINE, DOMAINE DE LA COMBE, 2023
MELON B - TOUTE LA VIVACITÉ DU MUSCADET, UN BOOST DE FRAÎCHEUR, TENDU, AVEC DE BELLES NOTES IODÉES
MENETOU-SALON, LES BORNÉS, HENRY PELLÉ, 2023
SAUVIGNON BLANC - CRISTALLIN ET PUR, CE VIN DÉVELOPPE DE TRÈS BEAUX ARÔMES D'AGRUMES
ANJOU, RONCERAY, CHÂTEAU DE PLAISANCE, 2023
CHENIN - UN VIN BLANC PLEIN DE CARACTÈRE MARQUÉ PAR SON TERROIR DE SCHISTE, MÛR ET ÉLANCÉ
SANCERRE, DOMAINE VACHERON, 2024
SAUVIGNON BLANC - GRAND SAUVIGNON DE LOIRE, DOTÉ D'UN PARFAIT ÉQUILIBRE ENTRE MATURITÉ ET ACIDITÉ
RHÔNE
CÔTES-DU-RHÔNE, CÔTES-DU-RHÔNE, BARON DE MONTFAUCON, 2023
CLAIRETTE, GRENACHE ET VIOGNIER - UN VIN FRAIS, SAPIDE, PLEIN D'ÉNERGIE, DES ARÔMES D'AMANDE FRAÎCHE
CONDRIEU, LES TERROIRS, FRANÇOIS MERLIN, 2023
VIOGNIER - UN VIN DÉMONSTRATIF SUR DE BEAUX ARÔMES EXOTIQUES GARDANT DE LA TENSION
LANGUEDOC
IGP PAYS D'HÉRAULT, LE PONT DES ANGLAIS, MAS MAGNAN, 2024
Viognier - Un vin dÉmonstratif sur de beaux arÔmes exotiques gardant de la
tension
LANGUEDOC, CASCAILLE, DOMAINE CLAVEL, 2022
Roussanne, marsanne, rolle, clairette, bourboulenc, viognier et grenache - Frais,
sapide, notes herbacÉes
VIN DE FRANCE
EMILIEN, CHÂTEAU LE PUY, 2021
Merlot, cabernet sauvignon et carmÉnÈre - Fruits noirs confiturÉs et tanins veloutÉs, expression du terroir bordelais
ALSACE
ALSACE, PINOT NOIR, DOMAINE WASSLER, 2024
PINOT NOIR - UN VIN ÉPURÉ QUI JOUE SUR LA SOUPLESSE, FRUIT NOIR FRAIS ET GOURMAND GARDANT UNE BOUCHE CHARNUE
BEAUJOLAIS
BEAUJOLAIS, CHÂTEAU DE GRAND PRÉ, 2024
GAMAY - GOURMAND, FINEMENT STRUCTURÉ, AVEC UNE JOLIE ENVELOPPE ET DE BELLES NOTES POIVRÉES
FLEURIE, ORIGINES, GRÉGOIRE HOPPENOT, 2023
GAMAY - UN VIN TRÈS FRAIS, FLUIDE DÉBORDANT DE FRUIT, TOUT EN DÉLICATESSE, DE LA DENTELLE, AVEC UNE FINALE LÉGÈREMENT SALINE
MORGON, JEAN FOILLARD, 2023
GAMAY - SOUPLE ET FRAIS, DE JOLIS PETITS FRUITS ROUGES FRIANDS, DU GLOUGLOU SOUTENU PAR UNE TEXTURE BIEN FOURNIE
MORGON, CÔTE DU PY, JEAN FOILLARD, 2022
GAMAY - LA PARCELLE RECONNUE APPORTE PLUS DE STRUCTURE ET DE PROFONDEUR, DES FRUITS BIEN MÛRS, UN VIN VELOUTÉ SUR UNE TRAME MINÉRALE
BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES-DE-NUITS, COUP DE FOUDRE, BONNARDOT, 2023
PINOT NOIR - UN VIN INFUSÉ TOUT EN FRAÎCHEUR, NOTES DE PETITS FRUITS ROUGES CROQUANTS, STRUCTURE ÉLÉGANTE AVEC DES TANINS MÛRS BIEN INTÉGRÉS
IRANCY, DOMAINE RICHOUX, 2022
PINOT NOIR - UN VIN GÉNÉREUX, CHARNU ET SENSUEL, AUX ARÔMES DE CERISE CONFITE, ET DE KIRSCH
BOURGOGNE, DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON, 2023
PINOT NOIR - UN BOURGOGNE BIEN BÂTI AUX NOTES MÛRES QUI ALLIE CROQUANT, FINESSE ET PROFONDEUR, TANINS FONDUS ET ÉLÉGANTS
IRANCY, LES CAILLES, DOMAINE RICHOUX, 2019
PINOT NOIR - UNE CUVÉE PARCELLAIRE ENTRE FINESSE ET FRUIT NOIR CONCENTRÉ, AVEC DES TANINS BIEN INTÉGRÉS
BEAUNE, LES PRÉVOLES, DOMAINE CLAIR OBSCUR, 2022
PINOT NOIR - UN FRUIT SOUPLE ET ACIDULÉ, SAVOUREUX, VIVANT, ARÔMES DE CERISE NOIRE CROQUANTE
NUITS-SAINT-GEORGES, DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON, 2022
PINOT NOIR - PUISSANCE ET PROFONDEUR ÉPOUSTOUFLANTES DANS CE GRAND PINOT CHARPENTÉ ET ÉLÉGANT
POMMARD 1ER CRU, LES BERTINS, CHANTAL LESCURE, 2021
PINOT NOIR - STRUCTURE ET PUISSANCE, UN FRUIT CHARNÉ ET PROFOND SOUTENU PAR DES TANINS VELOUTÉS ET PRÉSENTS
JURA
ARBOIS, LES TRIAS, DOMAINE DUGOIS, 2023
TROUSSEAU - LE ROUGE SÉDUISANT ET FACILE À BOIRE, PETITS FRUITS ROUGES SÉDUISANTS, UNE VRAIE GOURMANDISE SUR LE PALAIS
ARBOIS, NOS IN TOUT SE FS, DOMAINE FUMEY-CHÂTELAIN, 2023
PINOT NOIR, TROUSSEAU ET PLOUSSARD – UN VIN FRAIS ET DIGESTE QUI GLISSE, INFUSÉ, TANINS SOUPLES
LOIRE
TOURAINE, YAMAG, DOMAINE PLOU, 2023
GAMAY - UN VIN LÉGER, TOUT EN DÉLICATESSE ET EN PURETÉ, DES PETITS ARÔMES DE FRUITS ROUGES FRAIS
CÔTE ROANNAISE, ECLAT DE GRANIT, DOMAINE SÉROL, 2023
GAMAY SAINT-ROMAIN - TRÈS GOURMAND, FRAÎCHEUR VIVIFIANTE MARQUÉE PAR LES BEAUX TERROIRS DE GRANIT
CHINON, PHILLIPPE ALLIET, 2024
CABERNET FRANC - STRUCTURE ET CLASSICISME, DES TANINS BOURRUS, FRUITS NOIRS MÛRS ET CONCENTRÉS
MENETOU-SALON, MOROGUES, HENRY PELLÉ, 2023
PINOT NOIR - PETITS ARÔMES DE GRIOTTE TRÈS FRAIS, TOUT EN FRAÎCHEUR ET EN GOURMANDISE
SANCERRE, ROUGE, VACHERON, 2024
PINOT NOIR - JUTEUX ET CLASSIQUE, DOTÉ D'UNE BELLE STRUCTURE, ARÔMES DE FRUITS ROUGES ET MUSC
RHÔNE
CÔTES-DU-RHÔNE, BARON DE MONTFAUCON, 2022
SYRAH, GRENACHE ET CARIGNAN - MATIÈRE VELOUTÉE ET RÉCONFORTANTE, TANINS SOYEUX, TRÈS BELLE LONGUEUR
CROZES-HERMITAGE, CUVÉE L, LAURENT COMBIER, 2023
SYRAH - FRUITS NOIRS, SOYEUX, UNE BOUCHE DENSE AVEC DE LA MATIÈRE, NOTES DE VIOLETTE ET DE POIVRE BLANC
GIGONDAS, TRADITION, MOULIN DE LA GARDETTE, 2021
GRENACHE, SYRAH ET MOURVÈDRE - SAPIDE ET ÉNERGÉTIQUE, NOTES DE FRAISE DES BOIS ET DE FLEURS SÉCHÉES
SAINT-JOSEPH, SAINT-JOSEPH, FRANÇOIS MERLIN, 2023
SYRAH - GÉNÉREUX, PLEIN, DES ARÔMES DE FRUITS NOIRS ET DE CACAO SUR UNE TRAME TANNIQUE SOYEUSE
CÔTE-ROTIE, FRANÇOIS MERLIN, 2023
SYRAH - BEAUCOUP DE FRAÎCHEUR ET DE SOUPLESSE, CERISE FRAÎCHE ET NOTES DE GARRIGUE
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, TÉLÉGRAMME, VIEUX TÉLÉGRAPHE, 2022
GRENACHE, SYRAH, MOURVÈDRE ET CINSAULT - TEXTURE SOYEUSE, FRAISE, FRAMBOISE ET POIVRE BLANC
LANGUEDOC
IGP PAYS D'HÉRAULT, COME PRIMA, MAS MAGNAN, 2023
SANGIOVESE - INFUSÉ ET ACIDULÉ, UN VRAI BONBON AUX NOTES DE GROSEILLE QUI GARDE SON CARACTÈRE AÉRIEN
PIC-SAINT-LOUP, BONNE PIOCHE, DOMAINE CLAVEL, 2023
SYRAH, MOURVÈDRE ET GRENACHE - PROFOND ET RACÉ, NOTES INTENSES DE PRUNE ET GARRIGUE
BORDEAUX
SAINT-EMILION, LA RÉSERVE, CHÂTEAU JEAN-FAURE, 2023
CABERNET FRANC, MALBEC ET MERLOT - SUAVE, FRUIT CROQUANT ET ÉCLATANT, TANINS SOUPLES ET ENVELOPPANTS
HAUT-MÉDOC, CLOS DU JAUGUEYRON, 2020
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT ET PETIT VERDOT - FRUIT BIEN MÛR FINEMENT RELEVÉ PAR UN BOISÉ ÉLÉGANT
MARGAUX, CLOS DU JAUGUEYRON, 2019
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON ET CABERNET FRANC - ÉLÉGANT, TRÈS COMPLEXE ET AVEC TANINS PARFAITEMENT FONDUS
MATHILDE
Pale Ale Bio
25 CL
MATHILDE
Pale Ale Bio
50 CL
ODILE
New England IPA
25 CL
ODILE
New England IPA
50 CL
COGNAC CAMUS ÎLE DE RÉ FINE ISLAND 4CL
RHUM PLANTERAY ORIGINAL DARK 4CL
EAU DE VIE DE FRAMBOISE D’ALSACE HYCA 4CL
CALVADOS LE DOMFRONTAIS CHRISTIAN DROUIN 4CL
EAU DE VIE DE MIRABELLE D’ALSACE NUSBAUMER 4 CL
Whisky Juniper Hill 8 ans Single malt
BACK TO BASICS, FAIT MAISON
THÉ GLACÉ AUX FRUITS BLANCS ET EXOTIQUES
PÊCHE, poire, ananas, verveine CITRONNÉE et fleurs, trait d’agave
PINK COOLER
ESSENCE maison ACIDULÉE aux fleurs d’hibiscus, fines bulles
CITRONNADE DU CITRONNIER
QUAND MÈRE CITRON A RÉCOLTÉ SA MEILLEURE PROGÉNITURE
DISPONIBLE PLATE OU PÉTILLANTE
COCKTAILS SANS ALCOOL
NOS COCKTAILS SANS ALCOOL SONT À RETROUVER DANS LA SECTION COCKTAILS
VINS DÉSALCOOLISÉS ET FERMENTATIONS
LANGUEDOC, BLANC DE BLANCS, PIERRE CHAVIN, NM
CHARDONNAY – NOTES DE POMME REINETTE, POIRE, ZESTE D’AGRUMES ET FLEURS BLANCHES
LANGUEDOC, SAUVIGNON BLANC, PIERRE CHAVIN, 2024
SAUVIGNON BLANC – EXPRESSION TYPIQUE DU CÉPAGE, CROQUANT, VIF ET TENDU, ARÔMES HERBACÉS ASSOCIÉS À DES NOTES FLORALES
LANGUEDOC, CABERNET ET MERLOT, PIERRE CHAVIN, 2024
CABERNET SAUVIGNON ET MERLOT – NOTES DE CASSIS, FRAISE, POIVRE BLANC ET UNE TOUCHE DE VANILLE, JOLIE STRUCTURE
ARCHIPEL, KOMBUCHA DU MOMENT
BRASSÉ ET ÉLEVÉ EN BOURGOGNE, EXPRESSIF, GOURMAND, LONG EN BOUCHE, FINE ACIDITÉ ÉQUILIBRÉE
NOS VINS DÉSALCOOLISÉS ET CUVÉES VÉGÉTALES SONT ÉGALEMENT DISPONIBLES AU VERRE
BRÛLERIE DE BELLEVILLE
ESPRESSO
DOUBLE ESPRESSO
NOISETTE
ALLONGÉ
CAFÉ FRAPPÉ
CAPPUCCINO
LATTE
DISPONIBLE ICED
CHOCOLAT CHAUD
LE PARTI DU THÉ
EARL GREY
SENCHA KAGOSHIMA
Thé vert japonais
THÉ VERT JASMIN
THÉ VERT PÊCHE BLANCHE, POIRE ET FRUITS EXOTIQUES
INFUSION MINUIT EN PROVENCE
INFUSION SOBACHA
SARRASIN TORRÉFIÉ
INFUSION VERVEINE
LES CROQUETTES COCHONNES (2 PIÈCES)
Farce maison aux champignons et à la pâte de soja fumée, délicate gelée, fine panure croustillante et sauce ravigote liée.
Gluten, Soja, Moutarde
CAVIAR D’ALGUES SPÉCIAL RÉSERVE
CAVIAR D’ALGUES BRETONNES, SERVI AVEC DES GALETTES CROUSTILLANTES DE SARRASIN.
Gluten, Fruits à coque (cajou), Soja
TARTARE, POMMES PAILLE
TEXTURE MORDANTE DE BETTERAVES DÉSHYDRATÉES, ÉCHALOTES, CÂPRES, CORNICHONS, HERBES, VINAIGRETTE FUMÉE, POMMES PAILLE ENLACÉES, JAUNE SANS L’ŒUF.
Moutarde
RÉMOULADE DAIMANT
LENTILLES BELUGA, HARICOTS VERTS, SAUCE ENROBANTE À L’ÉCHALOTE, VINAIGRE DE CIDRE, POMME GRANNY SMITH, COQUINE CHILI OIL, TUILE CRISPY.
Gluten, Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde
FRAÎCHEUR DE POMME DE TERRE, TRIPLETTE DE SAUCES
GALETTE DE BLÉ NOIR, OIGNON DE ROSCOFF, CRÈME CIBOULETTE ET ANETH, CONDIMENT MISO, SAUCE HERBACÉE, PICKLES DE GRAINES DE MOUTARDE.
Arachides, soja, fruits à coque, moutarde
BARBAJUANS DE BLETTE
RAVIOLES FRITES AU CŒUR TENDRE À TREMPER SANS RETENUE DANS UNE SAUCE YAOURT, ROMESCO POIVRONS GRILLÉS ET AMANDE.
Gluten, Soja, Fruits à coques
BROCHETTE LAQUÉE AU FEU, JUS SIGNATURE
BROCHETTE JUTEUSE ET CHARNUE AUX TROIS CHAMPIGNONS – OREILLES DE CHARDON, PLEUROTES, SHIITAKÉS – ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE À L’OLIVE, JUS DE CARCASSES DE LÉGUMES.
Gluten, soja, moutarde
CASARECCE AUX GRILLADES DE LA VEILLE
LE PLAT DU DIMANCHE : LES PÂTES REVENUES DANS LE FOND DU PLAT, JUS GRAS TOMATÉ DES GRILLADES, EFFILOCHÉ DE LÉGUMES, CHAMPIGNONS LAQUÉS BACON, PECORINO RÉINVENTÉ.
Gluten, soja, céleri
MILANAISE D’AUBERGINE, SAUCE DÉBRIDÉE
GRANDE AUBERGINE PANÉE, POMMES DE TERRE TIÉDIES, SAUCE YAOURT AUX MILLE SAVEURS DU SUD, PIQUILLOS, OLIVE, ROQUETTE, CITRON.
Gluten, soja, moutarde
FOLIE DE LÉGUMES VERTS
GAUFRE AUX POIS CHICHES, VINAIGRETTE À L’AMANDE ET À L’ANIS, LÉGUMES VERTS JUSTE ATTENDRIS, GUACAMOLE DE BROCOLI ET COURGETTE CARAMÉLISÉE AU BARBECUE.
Soja, fruits à coques
VOL-AU-VENT, CRINIÈRE DE LION, SAUCE SAVAGNIN
COQUE EN PÂTE FEUILLETÉE DORÉE, LÉGUMES DU MARCHÉ TRAVAILLÉS UN À UN, CHAMPIGNON CRINIÈRE DE LION, SAUCE SAVAGNIN NAPPÉE MINUTE.
Gluten, soja, céleri
MENU EXPÉRIENCE
UNE SÉLECTION D’ASSIETTES À PARTAGER, CHOISIE POUR VOUS ET ADAPTÉE AU NOMBRE DE CONVIVES. À COMMANDER PAR L’ENSEMBLE DE LA TABLE.
LA GRANDE MOUSSE AU CHOCOLAT (POUR 2 À 3)
NOTRE MOUSSE COMME AU ROOM SERVICE : PLATEAU, POT DE MOUSSE À PARTAGER, HUILE D’OLIVE, FLEUR DE SEL. 100% VÉGÉTALE. 101% CHARNELLE.
Soja, fruits à coque
SNICKERS DAIMANT
MOELLEUX CHOCOLAT, CRÈME LÉGÈRE À L’ARACHIDE, CACAHUÈTES CHOUCHOUS, CARAMEL ET FLEUR DE SEL.
Gluten, arachide, soja
LA CALISSONNE
CLIN D’ŒIL AU CALISSON : BISCUIT FONDANT À L’AMANDE, CRÈME DIPLOMATE AUX NOTES FLORALES, CONFIT D’AGRUMES, ORANGE CONFITE.
Gluten, soja, fruits à coque
POMME D’AMOUR
POMME POCHÉE À L’HIBISCUS ET À LA CANNELLE, CRÈME VANILLÉE, LAQUAGE INCANDESCENT, BISCUIT CROUSTILLANT.
Gluten, soja, fruits à coque
LUNDI - VENDREDI
HORS JOURS FÉRIÉS
PLAT
- 20 -
ENTRÉE-PLAT OU PLAT-DESSERT
- 25 -
ENTRÉE-PLAT-DESSERT
- 29 -
GASPACHO À LA TOMATE, COURGETTE ET POIVRON, POINTE DE TABASCO, CROÛTONS.
Gluten
RÉMOULADE DE LENTILLES BELUGA & HARICOTS VERTS, POMME GRANNY SMITH, CHILI OIL COQUINE ET TUILE CRISPY.
Gluten, arachides, soja, fruits à coques
BUN AU TOFU MARINÉ-PANÉ, COLESLAW ET SAUCE BBQ, SERVI AVEC SALADE ET POMMES DE TERRE RÔTIES.
Gluten, Soja, Moutarde
MILANAISE D’AUBERGINE ENTIÈRE, MEZZE RIGATONI À LA TOMATE, CONDIMENT GRÉMOLETTE.
Gluten, Soja
NOTRE GRANDE SALADE - SUPRÊMES MAISON CROUSTILLANTS, PATATES DOUCES ET MAÏS RÔTIS, PICKLES DE CAROTTE, CROÛTONS, PECORINO RÉINVENTÉ.
Gluten, Soja
SALADE DE FRUITS DU MOMENT, VANILLE, CRÈME DIPLOMATE, BISCUIT CROUSTILLANT.
Gluten, fruits à coques
MOUSSE AU CHOCOLAT, HUILE D’OLIVE, FLEUR DE SEL
Soja, fruits à coque
HORS D’ŒUVRE
LES CROQUETTES COCHONNES
FARCE MAISON AUX CHAMPIGNONS ET À LA PÂTE DE SOJA FUMÉE, DÉLICATE GELÉE, FINE PANURE CROUSTILLANTE ET SAUCE RAVIGOTE LIÉE.
Gluten, soja, moutarde
CAVIAR D’ALGUES SPÉCIAL RÉSERVE
CAVIAR D’ALGUES BRETONNES, SERVI AVEC DES GALETTES CROUSTILLANTES DE SARRASIN.
Gluten, Fruits à coque (cajou), Soja
ENTRÉES
TARTARE, POMMES PAILLE
TEXTURE MORDANTE DE BETTERAVES DÉSHYDRATÉES, ÉCHALOTES, CÂPRES, CORNICHONS, HERBES, VINAIGRETTE FUMÉE, POMMES PAILLE ENLACÉES, JAUNE SANS L’ŒUF.
Moutarde
FRAÎCHEUR DE POMME DE TERRE, TRIPLETTE DE SAUCES
GALETTE DE BLÉ NOIR, OIGNON DE ROSCOFF, CRÈME CIBOULETTE ET ANETH, CONDIMENT MISO, SAUCE HERBACÉE, PICKLES DE GRAINES DE MOUTARDE.
Arachides, soja, fruits à coque, moutarde
BARBAJUANS DE BLETTE
RAVIOLES FRITES AU CŒUR TENDRE À TREMPER SANS RETENUE DANS UNE SAUCE YAOURT, ROMESCO POIVRONS GRILLÉS ET AMANDE.
Gluten, Soja, Fruits à coques
PLATS
BROCHETTE LAQUÉE AU FEU, JUS SIGNATURE
BROCHETTE JUTEUSE ET CHARNUE AUX TROIS CHAMPIGNONS – OREILLES DE CHARDON, PLEUROTES, SHIITAKÉS – ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE À L’OLIVE, JUS DE CARCASSES DE LÉGUMES.
Gluten, soja, moutard
CASARECCE AUX GRILLADES DE LA VEILLE
LE PLAT DU DIMANCHE : LES PÂTES REVENUES DANS LE FOND DU PLAT, JUS GRAS TOMATÉ DES GRILLADES, EFFILOCHÉ DE LÉGUMES, CHAMPIGNONS LAQUÉS BACON, PECORINO RÉINVENTÉ.
Gluten, soja, céleri
FOLIE DE LÉGUMES VERTS
GAUFRE AUX POIS CHICHES, VINAIGRETTE À L’AMANDE ET À L’ANIS, LÉGUMES VERTS JUSTE ATTENDRIS, GUACAMOLE DE BROCOLI ET COURGETTE CARAMÉLISÉE AU BARBECUE.
Soja, fruits à coques
DESSERTS
LA GRANDE MOUSSE AU CHOCOLAT (POUR 2 À 3)
NOTRE MOUSSE COMME AU ROOM SERVICE : PLATEAU, POT DE MOUSSE À PARTAGER, HUILE D’OLIVE, FLEUR DE SEL. 100% VÉGÉTALE. 101% CHARNELLE.
Soja, fruits à coque
SNICKERS DAIMANT
MOELLEUX CHOCOLAT, CRÈME LÉGÈRE À L’ARACHIDE, CACAHUÈTES CHOUCHOUS, CARAMEL ET FLEUR DE SEL.
Gluten, Arachide, Soja
POMME D’AMOUR
POMME POCHÉE À L’HIBISCUS ET À LA CANNELLE, CRÈME VANILLÉE, LAQUAGE INCANDESCENT, BISCUIT CROUSTILLANT.
Gluten, soja, fruits à coque