APÉRITIF
KIR ROYAL DE DAIMANT SAINT-HONORÉ
CHAMPAGNE BRUT, LIQUEUR DE FRAMBOISE OU CRÈME DE MÛRE, TRAIT D’ABSINTHE
BULLES
TOURAINE, CHENINPAN, DOMAINE PLOU, NM
Chenin - Une bulle sans prise de TÊTE, TRÈS ÉQUILIBRÉE ENTRE rondeur et fraicheur, jolie tension
CHAMPAGNE, BRUT CARTE JAUNE, VEUVE CLICQUOT, NM
Pinot noir, chardonnay et pinot meunier - Signature ÉQUILIBRÉE entre puissance,
FRAÎCHEUR ET BRIOCHÉ
ROSÉ
IGP MÉDITERRANNÉE, PLEIN SOLEIL, DOMAINE ATTILON, NM
Merlot, syrah et caladoc - Un ROSÉ LÉGER ET RAFRAÎCHISSANT aux notes de framboise et cerise ACIDULÉE
CÔTES-DE-PROVENCE, WHISPERING ANGEL, CAVES D’ESCLANS, 2023
Grenache, cinsault, syrah et rolle - Un incontournable, INTENSÉMENT FRUITÉ, finale suave et ronde
ORANGE
VDF, ORAGE, TORREDEMER MANGIN, 2023
Muscat petits grains - Profond et intense, ÉCORCE de citron vert, mandarine et poivre du Sichuan
BLANC
VDF, JU DE VIE, DOMAINE DE LA GRAVEIRETTE, 2023
Clairette, grenache, roussanne et bourboulenc - Frais et ACIDULÉ, plein D'ÉNERGIE, sapide, salin
ARBOIS, TERRE DE MARNE, DOMAINE DUGOIS, 2023
Chardonnay - Des fruits jaunes bien MÛRS, jolie charpente et beaucoup de FRAÎCHEUR
MENETOU-SALON, LES BORNÉS, HENRY PELLÉ, 2022
Sauvignon blanc - Cristalin et pur, ce vin développe de TRÈS BEAUX ARÔMES D'agrumes
ROUGE
BEAUJOLAIS, BEAUJOLAIS, CHÂTEAU DE GRAND PRÉ, 2023
Gamay - Gourmand, finement STRUCTURÉ, avec une jolie enveloppe et de belles notes POIVRÉES
CROZES-HERMITAGE, CUVÉE L, LAURENT COMBIER, 2023
Syrah - Fruits noirs, soyeux, une bouche dense avec de la MATIÈRE, notes de violette et de poivre blanc
IRANCY, DOMAINE RICHOUX, 2019
Pinot noir - Un vin GÉNÉREUX, charnu et sensuel, aux ARÔMES de cerise confite, et de kirsch
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE, ORIGINE, A.BERGÈRE, NM
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier - Texture crÉmeuse, fruits jaunes bien mÛrs, avec une touche de peps
CHAMPAGNE, BRUT CARTE JAUNE, VEUVE CLICQUOT, NM
Pinot noir, chardonnay et pinot meunier - Signature ÉquilibrÉe entre puissance, fraÎcheur et briochÉ
CHAMPAGNE, BRUT ROSÉ, VEUVE CLICQUOT, NM
Pinot noir, chardonnay et pinot meunier - Du fruit, du raffinement et de la gourmandise avec une touche solaire
CHAMPAGNE, LA GRANDE DAME, VEUVE CLICQUOT, 2015
Pinot noir majoritaire - La cuvÉe rÉservÉe pour les annÉes d'exception, Éclat minÉral, fruits blancs, finale profonde
CHAMPAGNE, VINTAGE, DOM PÉRIGNON, 2015
CHARDONNAY ET PINOT NOIR - MYTHIQUE, ALCHIMIE VIBRANTE ENTRE RICHESSE AROMATIQUE, COMPLEXITÉ ET DÉLICATESSE
AUTRES BULLES
TOURAINE, CHENINPAN, DOMAINE PLOU, NM
CHENIN - UNE BULLE SANS PRISE DE TÊTE, TRÈS ÉQUILIBRÉE ENTRE RONDEUR ET FRAÎCHEUR, JOLIE TENSION
VDF, PÉTARD, DOMAINE SÉROL, NM
GAMAY SAINT-ROMAIN - LÉGER EN ALCOOL MAIS PLEIN DE GOURMANDISE, FRUITS ROUGES ET JOLIS AMERS
ARBOIS, CRÉMANT DU JURA, DOMAINE DUGOIS, NM
CHARDONNAY - PLEIN DE RONDEUR, AMPLE, SPHÉRIQUE, UNE VÉRITABLE CARESSE
VDF, SKIN-CONTACT, FABIEN JOUVES, 2023
GROS MANSENG, UGNI BLANC ET MUSCAT D'ALEXANDRIE - FRAIS ET FRUITÉ, NOTES DE MANDARINE ET DE ROSE
ALSACE, GÉNÈSE, DOMAINE WASSLER, 2022
GEWÜRZTRAMINER - AROMATIQUE ET EXPRESSIF, NOTES DE ROSES ET DE LITCHI, FINEMENT ÉPICÉ EN FINALE
VDF, ORAGE, TORREDEMER MANGIN, 2023
MUSCAT PETITS GRAINS - PROFOND ET INTENSE, ÉCORCE DE CITRON VERT, MANDARINE ET POIVRE DU SICHUAN
PROVENCE
IGP MÉDITERRANÉE, PLEIN SOLEIL, DOMAINE ATTILON, NM
MERLOT, SYRAH ET CALADOC - UN ROSÉ LÉGER ET RAFRAÎCHISSANT AUX NOTES DE FRAMBOISE ET CERISE ACIDULÉE
CÔTES-DE-PROVENCE, WHISPERING ANGEL, CAVES D’ESCLANS, 2023
GRENACHE, CINSAULT, SYRAH ET ROLLE - UN INCONTOURNABLE, INTENSÉMENT FRUITÉ, FINALE SUAVE ET RONDE
CÔTES-DE-PROVENCE, CHÂTEAU D'ESCLANS, 2023
GRENACHE ET ROLLE - UN ROSÉ COMPLEXE QUI SORT DE L'ORDINAIRE, BIEN STRUCTURÉ, LONGUE FINALE DÉLICATEMENT SALINE
ALSACE
ALSACE, TULIPE, DOMAINE NEUMEYER, 2021
PINOT BLANC - FRAIS ET FRUITÉ, FLEURS BLANCHES, UN PLAISIR SIMPLE DROIT AU BUT SANS ARTIFICES
ALSACE, PINOT GRIS, ALBERT MANN, 2022
PINOT GRIS - UN FRUIT EXUBÉRANT ET SÉDUCTEUR, MIRABELLE ET ABRICOT RELEVÉS PAR DES ÉPICES DOUCES
ALSACE GRAND CRU, SCHLOSSBERG, ALBERT MANN, 2022
RIESLING - SUPERBE ÉCLAT DANS CE VIN À L'ÉNERGIE DÉBORDANTE, COMPLEXITÉ ET LONGUEUR ÉPOUSTOUFLANTE
BOURGOGNE
BOURGOGNE, ALIGOTÉ, DOMAINE CLAIR OBSCUR, 2022
ALIGOTÉ - BOUCHE PUISSANTE ÉQUILIBRÉE PAR UNE ACIDITÉ VIVIFIANTE, FRAÎCHEUR ET NOTES IODÉES
CHABLIS, DOMAINE 47N3E, 2022
CHARDONNAY - UN SHOOT D'IODE, DES ARÔMES DE YUZU, DE PAMPLEMOUSSE, FRAÎCHEUR ET VIVACITÉ
MEURSAULT, LES VIREUILS, DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON, 2022
CHARDONNAY - UN VIN RICHE ET PLEIN COMME ON L'ADORE, AUX ARÔMES DE BEURRE ET DE BRIOCHE
JURA & BUGEY
ARBOIS, TERRE DE MARNE, DOMAINE DUGOIS, 2023
CHARDONNAY - DES FRUITS JAUNES BIEN MÛRS, JOLIE CHARPENTE ET BEAUCOUP DE FRAÎCHEUR
ARBOIS, SAVAGNIN OUILLÉ, DOMAINE FUMEY-CHÂTELAIN, 2022
SAVAGNIN - SOLAIRE ET CONCENTRÉ, ARÔMES DE FRUITS MÛRS TRANCHÉS PAR UNE SUPERBE ACIDITÉ
BUGEY, LA BRIVE, MAISON BONNARD, 2023
CHARDONNAY - BOOST DE FRAÎCHEUR, VIF ET FRUITÉ, BELLE BOUCHE CRAQUANTE
LOIRE
MUSCADET, MUSCADET SÈVRE ET MAINE, DOMAINE DE LA COMBE, 2023
MELON B - TOUTE LA VIVACITÉ DU MUSCADET, UN BOOST DE FRAÎCHEUR, TENDU, AVEC DE BELLES NOTES IODÉES
VDF, LA COLLINE EN FLAMME, DOMAINE DES POTHIERS, 2024
CHARDONNAY - ENVELOPPÉ ET GRAS, CE CHARDONNAY NE MANQUE PAS DE PANACHE GRÂCE À SA BELLE ACIDITÉ
VDF, CHENIN BLANC, CHÂTEAU DE PLAISANCE, 2023
CHENIN - UN CHENIN CHARN U AUX ARÔMES DE FRUITS BLANCS JUTEUX ET AVEC DES FINALES SALINES INTENSES
ANJOU, RONCERAY, CHÂTEAU DE PLAISANCE, 2023
CHENIN - UN VIN BLANC PLEIN DE CARACTÈRE MARQUÉ PAR SON TERROIR DE SCHISTE, MÛR ET ÉLANCÉ
MENETOU-SALON, LES BORNÉS, HENRY PELLÉ, 2022
SAUVIGNON BLANC - CRISTALLIN ET PUR, CE VIN DÉVELOPPE DE TRÈS BEAUX ARÔMES D'AGRUMES
SANCERRE, DOMAINE VACHERON, 2022
SAUVIGNON BLANC - GRAND SAUVIGNON DE LOIRE, DOTÉ D'UN PARFAIT ÉQUILIBRE ENTRE MATURITÉ ET ACIDITÉ
VDF, TERRE D'OBUS, ALEXANDRE BAIN, 2022
SAUVIGNON BLANC - FINES NOTES OXYDATIVES, GRANDE MATURITÉ ET BEAUCOUP D'ÉNERGIE
RHÔNE
VDF, JU DE VIE, DOMAINE DE LA GRAVEIRETTE, 2023
CLAIRETTE, GRENACHE, ROUSSANNE ET BOURBOULENC - FRAIS ET ACIDULÉ, PLEIN D'ÉNERGIE, SAPIDE, SALIN
CÔTES-DU-RHÔNE, CÔTES-DU-RHÔNE, BARON DE MONTFAUCON, 2022
CLAIRETTE, GRENACHE ET VIOGNIER - UN VIN FRAIS, SAPIDE, PLEIN D'ÉNERGIE, DES ARÔMES D'AMANDE FRAÎCHE
CONDRIEU, LES TERROIRS, FRANÇOIS MERLIN, 2023
VIOGNIER - UN VIN DÉMONSTRATIF SUR DE BEAUX ARÔMES EXOTIQUES GARDANT DE LA TENSION
LANGUEDOC
IGP PAYS D'HÉRAULT, LE PONT DES ANGLAIS, MAS MAGNAN, 2023
Viognier - Un vin dÉmonstratif sur de beaux arÔmes exotiques gardant de la
tension
LANGUEDOC, CASCAILLE, DOMAINE CLAVEL, 2022
Roussanne, marsanne, rolle, clairette, bourboulenc, viognier et grenache - Frais,
sapide, notes herbacÉes
ALSACE
ALSACE, PINOT NOIR, DOMAINE WASSLER, 2023
PINOT NOIR - UN VIN ÉPURÉ QUI JOUE SUR LA SOUPLESSE, FRUIT NOIR FRAIS ET GOURMAND GARDANT UNE BOUCHE CHARNUE
BEAUJOLAIS
BEAUJOLAIS, CHÂTEAU DE GRAND PRÉ, 2023
GAMAY - GOURMAND, FINEMENT STRUCTURÉ, AVEC UNE JOLIE ENVELOPPE ET DE BELLES NOTES POIVRÉES
FLEURIE, ORIGINES, GRÉGOIRE HOPPENOT, 2022
GAMAY - UN VIN TRÈS FRAIS, FLUIDE DÉBORDANT DE FRUIT, TOUT EN DÉLICATESSE, DE LA DENTELLE, AVEC UNE FINALE LÉGÈREMENT SALINE
MORGON, JEAN FOILLARD, 2023
GAMAY - SOUPLE ET FRAIS, DE JOLIS PETITS FRUITS ROUGES FRIANDS, DU GLOUGLOU SOUTENU PAR UNE TEXTURE BIEN FOURNIE
MORGON, CÔTE DU PY, JEAN FOILLARD, 2022
GAMAY - LA PARCELLE RECONNUE APPORTE PLUS DE STRUCTURE ET DE PROFONDEUR, DES FRUITS BIEN MÛRS, UN VIN VELOUTÉ SUR UNE TRAME MINÉRALE
BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES-DE-NUITS, COUP DE FOUDRE, BONNARDOT, 2023
PINOT NOIR - UN VIN INFUSÉ TOUT EN FRAÎCHEUR, NOTES DE PETITS FRUITS ROUGES CROQUANTS, STRUCTURE ÉLÉGANTE AVEC DES TANINS MÛRS BIEN INTÉGRÉS
IRANCY, DOMAINE RICHOUX, 2019
PINOT NOIR - UN VIN GÉNÉREUX, CHARNU ET SENSUEL, AUX ARÔMES DE CERISE CONFITE, ET DE KIRSCH
IRANCY, LES CAILLES, DOMAINE RICHOUX, 2019
PINOT NOIR - UNE CUVÉE PARCELLAIRE ENTRE FINESSE ET FRUIT NOIR CONCENTRÉ, AVEC DES TANINS BIEN INTÉGRÉS
BOURGOGNE, DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON, 2022
PINOT NOIR - UN BOURGOGNE BIEN BÂTI AUX NOTES MÛRES QUI ALLIE CROQUANT, FINESSE ET PROFONDEUR, TANINS FONDUS ET ÉLÉGANTS
NUITS-SAINT-GEORGES, DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON, 2022
PINOT NOIR - PUISSANCE ET PROFONDEUR ÉPOUSTOUFLANTES DANS CE GRAND PINOT CHARPENTÉ ET ÉLÉGANT
BEAUNE, LES PRÉVOLES, DOMAINE CLAIR OBSCUR, 2022
PINOT NOIR - UN FRUIT SOUPLE ET ACIDULÉ, SAVOUREUX, VIVANT, ARÔMES DE CERISE NOIRE CROQUANTE
POMMARD 1ER CRU, LES BERTINS, CHANTAL LESCURE, 2021
PINOT NOIR - STRUCTURE ET PUISSANCE, UN FRUIT CHARNÉ ET PROFOND SOUTENU PAR DES TANINS VELOUTÉS ET PRÉSENTS
JURA
ARBOIS, LES TRIAS, DOMAINE DUGOIS, 2023
TROUSSEAU - LE ROUGE SÉDUISANT ET FACILE À BOIRE, PETITS FRUITS ROUGES SÉDUISANTS, UNE VRAIE GOURMANDISE SUR LE PALAIS
ARBOIS, AUX MÉLINEAUX, DOMAINE FUMEY-CHÂTELAIN, 2022
PINOT NOIR - ÉQUILIBRE PARFAIT ENTRE GOURMANDISE ET ÉLÉGANCE, FRUITS ROUGES ET NOTE DE KIRSCH
LOIRE
TOURAINE, YAMAG, DOMAINE PLOU, 2022
GAMAY - UN VIN LÉGER, TOUT EN DÉLICATESSE ET EN PURETÉ, DES PETITS ARÔMES DE FRUITS ROUGES FRAIS
CÔTE ROANNAISE, ECLAT DE GRANIT, DOMAINE SÉROL, 2023
GAMAY SAINT-ROMAIN - TRÈS GOURMAND, FRAÎCHEUR VIVIFIANTE MARQUÉE PAR LES BEAUX TERROIRS DE GRANIT
CHINON, PHILLIPPE ALLIET, 2022
CABERNET FRANC - STRUCTURE ET CLASSICISME, DES TANINS BOURRUS, FRUITS NOIRS MÛRS ET CONCENTRÉS
MENETOU-SALON, MOROGUES, HENRY PELLÉ, 2021
PINOT NOIR - PETITS ARÔMES DE GRIOTTE TRÈS FRAIS, TOUT EN FRAÎCHEUR ET EN GOURMANDISE
SANCERRE, ROUGE, VACHERON, 2022
PINOT NOIR - JUTEUX ET CLASSIQUE, DOTÉ D'UNE BELLE STRUCTURE, ARÔMES DE FRUITS ROUGES ET MUSC
RHÔNE
CÔTES-DU-RHÔNE, BARON DE MONTFAUCON, 2022
SYRAH, GRENACHE ET CARIGNAN - MATIÈRE VELOUTÉE ET RÉCONFORTANTE, TANINS SOYEUX, TRÈS BELLE LONGUEUR
CROZES-HERMITAGE, CUVÉE L, LAURENT COMBIER, 2023
SYRAH - FRUITS NOIRS, SOYEUX, UNE BOUCHE DENSE AVEC DE LA MATIÈRE, NOTES DE VIOLETTE ET DE POIVRE BLANC
GIGONDAS, TRADITION, MOULIN DE LA GARDETTE, 2021
GRENACHE, SYRAH ET MOURVÈDRE - SAPIDE ET ÉNERGÉTIQUE, NOTES DE FRAISE DES BOIS ET DE FLEURS SÉCHÉES
SAINT-JOSEPH, SAINT-JOSEPH, FRANÇOIS MERLIN, 2022
SYRAH - GÉNÉREUX, PLEIN, DES ARÔMES DE FRUITS NOIRS ET DE CACAO SUR UNE TRAME TANNIQUE SOYEUSE
CÔTE-ROTIE, FRANÇOIS MERLIN, 2023
SYRAH - BEAUCOUP DE FRAÎCHEUR ET DE SOUPLESSE, CERISE FRAÎCHE ET NOTES DE GARRIGUE
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, TÉLÉGRAMME, VIEUX TÉLÉGRAPHE, 2022
GRENACHE, SYRAH, MOURVÈDRE ET CINSAULT - TEXTURE SOYEUSE, FRAISE, FRAMBOISE ET POIVRE BLANC
LANGUEDOC
IGP PAYS D'HÉRAULT, COME PRIMA, MAS MAGNAN, 2023
SANGIOVESE - INFUSÉ ET ACIDULÉ, UN VRAI BONBON AUX NOTES DE GROSEILLE QUI GARDE SON CARACTÈRE AÉRIEN
PIC-SAINT-LOUP, BONNE PIOCHE, DOMAINE CLAVEL, 2022
SYRAH, MOURVÈDRE ET GRENACHE - PROFOND ET RACÉ, NOTES INTENSES DE PRUNE ET GARRIGUE
BORDEAUX
SAINT-EMILION, LA RÉSERVE, CHÂTEAU JEAN-FAURE, 2022
CABERNET FRANC, MALBEC ET MERLOT - SUAVE, FRUIT CROQUANT ET ÉCLATANT, TANINS SOUPLES ET ENVELOPPANTS
HAUT-MÉDOC, CLOS DU JAUGUEYRON, 2020
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT ET PETIT VERDOT - FRUIT BIEN MÛR FINEMENT RELEVÉ PAR UN BOISÉ ÉLÉGANT
VDF, EMILIEN, CHÂTEAU LE PUY, 2021
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON ET CARMÉNÈRE - FRUITS NOIRS CONFITURÉS ET TANINS VELOUTÉS
MARGAUX, CLOS DU JAUGUEYRON, 2019
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON ET CABERNET FRANC - ÉLÉGANT, TRÈS COMPLEXE ET AVEC TANINS PARFAITEMENT FONDUS
LA COLLECTION DE SPRITZ
Make it fashion. Tous nos spritz sont sont disponibles au champagne [+3]
APÉROL SPRITZ
LE CLASSIQUE TWISTÉ AU PÉT’ NAT’
APÉROL, EAU PÉTILLANTE, PÉTILLANT NATUREL
SAINT-GERMAIN SPRITZ
LA VERSION FLORALE ET DOUCE PARFUMÉE AU SUREAU
Saint-germain, EAU PÉTILLANTE, PÉTILLANT NATUREL
LUTÈCE SPRITZ
LA VIVACITÉ DU LAURIER ET DE LA GENTIANE DE CET APÉRITIF FRANÇAIS
LUTÈCE, EAU PÉTILLANTE, PÉTILLANT NATUREL
LA COLLECTION DE GINS TONICS
CITADELLE
ÉLÉGANT ET VIF, ENTRE PAMPLEMOUSSE ET AMERTUME RAFFINÉE
Gin Citadelle, tonic pamplemousse
HENDRICK'S
RAFRAÎCHISSANT ET DÉLICAT, AUX NOTES FLORALES ET VÉGÉTALES
Gin Hendrick’s, tonic concombre
ROKU
ESCALE AU JAPON AVEC LA FLEUR DE CERISIER, LE THÉ VERT, LE YUZU
Gin Roku, tonic sureau
COCKTAIL SIGNATURE
Disponible ÉGALEMENT en version sans alcool
LE SAINT-HONORÉ
INSPIRATION : RED PORNSTAR MARTINI
FRUITÉ, GLAMOUR, VANILLÉ | FRUITY, GLAMOUR, VANILLA-SCENTED
Vodka, CRÈME ET PURÉE DE FRAMBOISE, citron vert, vanille et shot de champagne
AUTRES
SIR FRANCIS
INSPIRATION : NEGRONI
AMER, AUDACIEUX, OPULENT | BITTER, BOLD, OPULENT
Gin INFUSÉ au pamplemousse, Campari, Dolin rouge
VALTESSE [LOW ALCOHOL]
INSPIRATION : VODKA TONIC
LÉGER, CAPTIVANT, ACIDULÉ | REFRESHING, MESMERIZING, TART
Vodka, sirop framboise, verjus, tonic water
MATHILDE
Pale Ale Bio
25 CL
MATHILDE
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50 CL
ODILE
New England IPA
25 CL
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New England IPA
50 CL
COGNAC CAMUS ÎLE DE RÉ FINE ISLAND 4CL
RHUM PLANTERAY ORIGINAL DARK 4CL
EAU DE VIE DE FRAMBOISE D’ALSACE HYCA 4CL
CALVADOS LE DOMFRONTAIS CHRISTIAN DROUIN 4CL
EAUX TRANQUILLE ET GAZEUSE MICROFILTRÉES 75CL
ZÉRO emballage, de l’eau PURIFIÉE chez Daimant par DaimantE
BACK TO BASICS, FAIT MAISON
THÉ GLACÉ AUX FRUITS BLANCS ET EXOTIQUES
PÊCHE, poire, ananas, verveine CITRONNÉE et fleurs, trait d’agave
PINK COOLER
ESSENCE maison ACIDULÉE aux fleurs d’hibiscus, fines bulles
CITRONNADE DU CITRONNIER
Quand MÈRE citron a RÉCOLTÉ SA meilleure PROGÉNITURE
COCKTAILS SANS ALCOOL
LE SAINT-HONORÉ 0.0% ALCOOL
INSPIRATION : RED PORNSTAR MARTINI
FRUITÉ, GLAMOUR, VANILLÉ | FRUITY, GLAMOUR, VANILLA-SCENTED
FLUÈRE Raspberry blend, cranberry, PURÉE de framboise, citron vert, vanille et shoot de French Bloom
MAGGIE SELLER
INSPIRATION : SMASH
FRAIS, FLORAL, CROQUANT | FRESH, FLORAL, CRISP
Concombre, menthe, cordial fleur de sureau, verjus, ginger beer
PANTERA
INSPIRATION : TONIC
ÉCLATANT, DYNAMISANT, AMER | DAZZLING, STIMULATING, BITTER
Osco HERBACÉ, tonic à l’ananas RÔTI
VIGNE LIBRE : VINS DÉSALCOOLISÉS
LANGUEDOC, LE BLANC, FRENCH BLOOM, NM
CHARDONNAY - FRAIS ET DÉLICATEMENT STRUCTURÉ, UNE EXCELLENTE ALTERNATIVE AUX BULLES TRADITIONNELLES
AUTRICHE, GRÜNER VELTLINER, WEINGUT HERIBERT BAYER, 2024
GRÜNER VELTLINER - EXPRESSION TYPIQUE DU CÉPAGE, FLEUR DE SUREAU ET CHÈVREFEUILLE QUI S'ÉQUILIBRENT AVEC UNE MINÉRALITÉ VIVE
AUTRICHE, ZWEIGELT, WEINGUT HERIBERT BAYER, 2022
ZWEIGELT - VIN ÉLÉGANT ET STRUCTURÉ, ÉLEVÉ EN BARRIQUE DE CHÊNE, AVEC DES NOTES DE MÛRE JUTEUSE, DE CERISE, DE VANILLE ET DE NOUGAT
CUVÉES VÉGÉTALES : FERMENTATIONS SANS ALCOOL
ARCHIPEL, KOMBUCHA DU MOMENT
BRASSÉ ET ÉLEVÉ EN BOURGOGNE, EXPRESSIF, GOURMAND, LONG EN BOUCHE, FINE ACIDITÉ ÉQUILIBRÉE
TEMPERA BLANC RIVA
LÉGER, DÉLICAT ET DÉSALTÉRANT, EN ATTAQUE UNE BOUCHE FLORALE ET FRUITÉE QUI SE TERMINE SUR UNE FINALE IODÉE
ARENSBAK BLANC
JOLIE TEXTURE VINEUSE ET VELOUTÉE, NOTES FRUITÉES DE MELON, COING ET AGRUMES FRAIS, LONGUEUR PERSISTANTE
TEMPERA ROUGE PYRA*
UNE CUVÉE AUX PARFUMS INTENSES, DES NOTES BOISÉES ET FUMÉES QUI RAPPELLENT LA RICHESSE DES GRANDES FORÊTS *CONTIENT DU MIEL
ARENSBAK ROUGE
UN CLIN D'ŒIL AUX VINS ROUGES, AVEC UNE AROMATIQUE COMPLEXE MÉLANT FRUITS MÛRS, SOUS-BOIS ET NOTES DE CHAMPIGNONS
NOS VINS DÉSALCOOLISÉS ET CUVÉES VÉGÉTALES SONT ÉGALEMENT DISPONIBLES AU VERRE
BRÛLERIE DE BELLEVILLE
RISTRETTO
ESPRESSO
DOUBLE ESPRESSO
AMERICANO
NOISETTE
GRAND CRÈME
CAPPUCCINO
CASCARA
Infusion gastronomique et FRUITÉE À la pulpe de cerises de CAFÉ SÉCHÉES
LE PARTI DU THÉ
EARL GREY
SENCHA KAGOSHIMA
Thé vert japonais
THÉ VERT JASMIN
THÉ VERT PÊCHE BLANCHE, POIRE ET FRUITS EXOTIQUES
INFUSION MINUIT EN PROVENCE
INFUSION SOBACHA
SARRASIN TORRÉFIÉ
INFUSION VERVEINE
BEURRE CAFÉ DE PARIS
Beurre aux herbes, À l’Échalote et aux notes fumÉes qui agrÉmente pain & grillades.
Moutarde, Soja
CAVIAR D'ALGUES BRETONNES SPÉCIAL RÉSERVE
BoÎte de caviar accompagnÉe de nos petits blinis maison, crÈme crue, aneth.
Gluten, Fruits à coque (cajou), Soja
GUACAMOLE DE BROCOLI
LA VERSION DURABLE ET HEXAGONALE DU CLASSIQUE, PICKLES DE PIMENT DOUX, ZESTES, CORIANDRE, CÉBETTES, ET CHIPS DE SARRASIN.
Moutarde
CRUDO DE LÉGUMES, DUO DE DIPS CRÉMEUX
Bouquet des meilleures cruditÉs du moment, aÉrien tahini fouettÉ et aÏoli doux au piment chipotle, coquine chapelure d’herbes.
Soja, Moutarde, Sésame
SPÉCIALITÉS DE LA RÔTISSERIE
COURGETTE GRILLÉE SUR LE BARBECUE À CHARBON
Courgette bien colorée et caramélisée avec une opulente marinade au sakÉ, au miso blanc et au sirop d’Érable, cÉbette ciselÉe, sÉsame toastÉ au yuzu.
Sésame
SUCRINE À LA FLAMME, TABLEAU DE SAUCES
Salade sucrine enflammÉe au beurre de sauge, sauce Caesar, tonique vinaigrette À la framboise et poudreuse rouge.
Soja, moutarde
CASARECCE AUX GRILLADES DE LA VEILLE
Le plat du dimanche tous les jours : les pÂtes revenues dans le fond du plat, jus gras des grillades de la veille lÉgÈrement tomatÉ, effilochÉ de lÉgumes et champignons, ail en chemise.
Gluten, soja, céleri
CHOU-FLEUR RÔTI ET SA FAMEUSE SAUCE SECRÈTE
TÊte de chou-fleur longuement rôtie au four traditionnel et au barbecue, arrosÉe de beurre infusÉ aux herbes et au sel fumé, poudre savoureuse de lÉgumes sÉchÉs et sauciÈre de sauce secrÈte.
Gluten, arachide, soja, fruits à coque, moutarde
BROCHETTE LAQUÉE AU FEU ET PILAF
Juteuse brochette de champignons oreilles de chardon en tranches, pleurotes grises et shiitakÉs, laqUÉe en marinade intense puis passÉe au grill, graines de coriandre et riz pilaf aux herbes.
Soja
DÉLICATES
GRAND CARPACCIO DE RADIS, SAUCE UMAMI-ACIDULÉE
Green meat en fines tranches, sauce comme une mayo japonaise au vinaigre de fruits rouges, sÉsame et sirop d’Érable, gelÉe de vinaigre de riz, croÛtons, pousses de radis.
Soja, moutarde, sésame
FRAÎCHEUR DE POMME DE TERRE, TRIPLETTE DE SAUCES
Galette de blÉ noir, pomme Charlotte, oignon de Roscoff, crÈme fraÎCHE aneth et ciboulette, condiment miso blanc, sauce herbacÉe, pickles de moutarde.
Arachides, soja, fruits à coque, moutarde
CLASSIQUES DE LA MAISON
DIRTY POLENTA
Polenta crÉmeuse et rÉconfortante MAÏS GRAND ROUX DU PAYS BASQUE, trait de jus de carcasses de lÉgumes et broccolini grillÉ.
Gluten, soja
POMMES BOULANGÈRES
Gratin de pommes de terre cuites au consommÉ lÉgumier, rÉduction de crÈme poivre, thym et romarin.
Soja, céleri
Croquettes cochonnes
FARCE MAISON AUX CHAMPIGNONS ET À LA PÂTE DE SOJA FUMÉE, DÉLICATE GELÉE, FINE PANURE CROUSTILLANTE ET SAUCE RAVIGOTE LIÉE, HERBES
Gluten, Soja, Moutarde
Nous proposons aussi des Éditions et Collaborations LimitÉes À dÉcouvrir sur place au restaurant.
SNICKERS DAIMANT
LINGOT CACAO, CACAHUÈTES CHOUCHOU, CRÈME LÉGÈRE À L'ARACHIDE, CARAMEL, COPEAUX DE CHOCOLAT, FLEUR DE SEL
Gluten, Arachide, Soja
LA POMME D’AMOUR
POMME CONFITE, CRÉMEUX JASMIN, COEUR GROSEILLE, CONDIMENT GRANNY SMITH, TUILE, CARAMEL GRENAT
Gluten
COOKIE DE PARTAGE
COOKIE AU CHOCOLAT BLANC, INTENSE PURÉE FRAMBOISE-MYRTILLE, COULIS CHOCOLAT BLANC, COUPE DE YAOURT FOUETTÉ À LA VANILLE
Gluten, Sésame, Soja
BAR À MOUSSES AU CHOCOLAT
NOS MOUSSES PRÉSENTÉES EN PLATS DE PARTAGE À CHOISIR :
LACTÉE ET RÉCONFORTANTE
GRAND CRU COLOMBIE
CHOCOLAT BLANC ET PRALINÉ SARRASIN-NOISETTE
Arachide, Fruits à coques
BEURRE CAFÉ DE PARIS
Beurre aux herbes, À l’Échalote et aux notes fumÉes qui agrÉmente pain & grillades.
Moutarde, Soja
CAVIAR D'ALGUES BRETONNES SPÉCIAL RÉSERVE
BoÎte de caviar accompagnÉe de nos petits blinis maison, crÈme crue, aneth.
Gluten, Fruits à coque (cajou), Soja
GUACAMOLE DE BROCOLI
LA VERSION DURABLE ET HEXAGONALE DU CLASSIQUE, PICKLES DE PIMENT DOUX, ZESTES, CORIANDRE, CÉBETTES, ET CHIPS DE SARRASIN.
Moutarde
CRUDO DE LÉGUMES, DUO DE DIPS CRÉMEUX
Bouquet des meilleures cruditÉs du moment, aÉrien tahini fouettÉ et aÏoli doux au piment chipotle, coquine chapelure d’herbes.
Soja, Moutarde, Sésame
BRUNCH EDITION
L’ASSIETTE ENGLISH BREAKFAST
LE CLASSIQUE VERSION FAUBOURG : TOFU SCRAMBLE BIEN CRÉMEUX, HARICOTS MIJOTÉS AU JUS CORSÉ, CHAMPIGNONS DE PARIS SAUTÉS ET ÉPINARDS, TOMATES CERISES CONFITES ET ENGLISH MUFFIN
Gluten, soja
BREAKFAST BURRITO
TORTILLA FOURRÉE, TOFU MARINÉ PANÉ, CAROTTE CONFITE, SAUCE CHEDDAR, PICKLES, POUSSES D’ÉPINARD, AÏOLI AU CHIPOTLE
Gluten, Soja
SPÉCIALITÉS DE LA RÔTISSERIE
CHOU-FLEUR RÔTI ET SA FAMEUSE SAUCE SECRÈTE
TÊte de chou-fleur longuement rôtie au four traditionnel et au barbecue, arrosÉe de beurre infusÉ aux herbes et au sel fumé, poudre savoureuse de lÉgumes sÉchÉs et sauciÈre de sauce secrÈte.
Gluten, arachide, soja, fruits à coque, moutarde
BROCHETTE LAQUÉE AU FEU ET PILAF
Juteuse brochette de champignons oreilles de chardon en tranches, pleurotes grises et shiitakÉs, laqUÉe en marinade intense puis passÉe au grill, graines de coriandre et riz pilaf aux herbes.
Soja
CASARECCE AUX GRILLADES DE LA VEILLE
Le plat du dimanche tous les jours : les pÂtes revenues dans le fond du plat, jus gras des grillades de la veille lÉgÈrement tomatÉ, effilochÉ de lÉgumes et champignons, ail en chemise.
Gluten, soja, céleri
DÉLICATES
GRAND CARPACCIO DE RADIS, SAUCE UMAMI-ACIDULÉE
Green meat en fines tranches, sauce comme une mayo japonaise au vinaigre de fruits rouges, sÉsame et sirop d’Érable, gelÉe de vinaigre de riz, croÛtons, pousses de radis.
Soja, moutarde, sésame
FRAÎCHEUR DE POMME DE TERRE, TRIPLETTE DE SAUCES
Galette de blÉ noir, pomme Charlotte, oignon de Roscoff, crÈme fraÎCHE aneth et ciboulette, condiment miso blanc, sauce herbacÉe, pickles de moutarde.
Arachides, soja, fruits à coque, moutarde
CLASSIQUES DE LA MAISON
DIRTY POLENTA
Polenta crÉmeuse et rÉconfortante MAÏS GRAND ROUX DU PAYS BASQUE, trait de jus de carcasses de lÉgumes et broccolini grillÉ.
Gluten, soja
POMMES BOULANGÈRES
Gratin de pommes de terre cuites au consommÉ lÉgumier, rÉduction de crÈme poivre, thym et romarin.
Soja, céleri
Croquettes cochonnes
FARCE MAISON AUX CHAMPIGNONS ET À LA PÂTE DE SOJA FUMÉE, DÉLICATE GELÉE, FINE PANURE CROUSTILLANTE ET SAUCE RAVIGOTE LIÉE, HERBES
Gluten, Soja, Moutarde
MENU PETIT D
MENU ENFANTS (JUSQU'À 10 ANS)
Gluten, Soja, Moutarde, Sésame, Fruits à coque
SNICKERS DAIMANT
LINGOT CACAO, CACAHUÈTES CHOUCHOU, CRÈME LÉGÈRE À L'ARACHIDE, CARAMEL, COPEAUX DE CHOCOLAT, FLEUR DE SEL
Gluten, Arachide, Soja
LA POMME D’AMOUR
POMME CONFITE, CRÉMEUX JASMIN, COEUR GROSEILLE, CONDIMENT GRANNY SMITH, TUILE, CARAMEL GRENAT
Gluten
COOKIE DE PARTAGE
COOKIE AU CHOCOLAT BLANC, INTENSE PURÉE FRAMBOISE-MYRTILLE, COULIS CHOCOLAT BLANC, COUPE DE YAOURT FOUETTÉ À LA VANILLE
Gluten, Sésame, Soja
BAR À MOUSSES AU CHOCOLAT
NOS MOUSSES PRÉSENTÉES EN PLATS DE PARTAGE À CHOISIR :
LACTÉE ET RÉCONFORTANTE
GRAND CRU COLOMBIE
CHOCOLAT BLANC ET PRALINÉ SARRASIN-NOISETTE
Arachide, Fruits à coques
BRUNCH COCKTAILS
CAPPUCCINO MARTINI
INSPIRATION : ENTRE UN CAPPUCCINO ET UN ESPRESSO MARTINI
GOURMAND, ONCTUEUX, CÂLINANT | RICH, CREAMY, COMFORTING
VODKA, LIQUEUR DE CAFÉ, SÉSAME NOIR, LAIT D'AVOINE
MIMOSA
INSPIRATION : MIMOSA, THAT'S IT
SUCCULENT, ACIDULÉ, ÉLÉGANT | LUSCIOUS, CITRUSY, ELEGANT
ORANGE PRESSÉE, CHAMPAGNE BRUT
MAGGIE SELLER [NO ALCOHOL]
INSPIRATION : SMASH
FRAIS, FLORAL, CROQUANT | FRESH, FLORAL, CRISP
CONCOMBRE, MENTHE, CORDIAL FLEUR DE SUREAU, VERJUS, GINGER BEER
PANTERA [NO ALCOHOL]
INSPIRATION : TONIC
ÉCLATANT, DYNAMISANT, AMER | DAZZLING, STIMULATING, BITTER
OSCO HERBACÉ, TONIC À L’ANANAS RÔTI
LES SOFTS MAISON
THÉ GLACÉ AUX FRUITS BLANCS ET EXOTIQUES
PÊCHE, POIRE, ANANAS, VERVEINE CITRONNÉE ET FLEURS, TRAIT D'AGAVE
PINK COOLER
ESSENCE MAISON ACIDULÉE AUX FLEURS D'HIBISCUS, FINES BULLES
CITRONNADE DU CITRONNIER
QUAND MÈRE CITRON A RÉCOLTÉ SA MEILLEURE PROGÉNITURE
COFFEE SHOP COUNTER
BOISSONS DE SPÉCIALITÉ
LATTE SIGNATURE BOUCHE MORDUE
PURÉE DE FRAMBOISE, LAIT ROSE À LA BETTERAVE LÉGÈRE, CRÈME MONTÉE - ICED OR HOT
CHOCOLAT CHAUD
MISO HOT CHOCOLATE
MATCHA LATTE AU THÉ MATCHA KAGOSHIMA
DISPONIBLE ICED
BLACK SESAME LATTE
DISPONIBLE ICED
CHAÏ LATTE
DISPONIBLE ICED
GOLDEN LATTE REVITALISANT AU CURCUMA
LE LATTE DE LA SAISON
SPRING/SUMMER BLUE ICED LATTE
SPIRULINE BLEUE, COCO, CAJOU, MYRTILLE, UN CONCENTRÉ DE SÉRÉNITÉ
FALL/WINTER PUMPKIN SPICE LATTE
DU POTIRON ET QUELQUES ÉPICES, POUR RÉCHAUFFER LES COEURS
DÉCOCTION WELLNESS DE SAISON
SUMMER GLOW
CONCOMBRE, CITRON, MENTHE ET EAU PÉTILLANTE
WINTER GLOW
INFUSION CHAUDE ROMARIN, GINGEMBRE ET CITRON
BRUNCH TEAS
BROWN SUGAR
THÉ NOIR AUX NOTES CARAMÉLISÉES DE PÉCAN, VANILLÉES ET UNE POIGNÉE DE FÈVES DE CACAO, COMME UN DESSERT
LAPACHO ORANGÉ
INFUSION ANCESTRALE À L'ORANGE DOUCE ET AU CITRON JAUNE
CAFÉS ET AUTRES THÉS
BRÛLERIE DE BELLEVILLE
AMERICANO
CAFÉ FRAPPÉ
GRAND CRÈME
CAPPUCCINO
LATTE
CASCARA
INFUSION GASTRONOMIQUE ET FRUITÉE À LA PULPE DE CERISES DE CAFÉ SÉCHÉES
LE PARTI DU THÉ
EARL GREY
SENCHA KAGOSHIMA
THÉ VERT JAPONAIS
THÉ VERT JASMIN
THÉ VERT PÊCHE BLANCHE, POIRE ET FRUITS EXOTIQUES
INFUSION MINUIT EN PROVENCE
INFUSION SOBACHA
SARRASIN TORRÉFIÉ
INFUSION VERVEINE